Min mor besøgte mig i sidste uge, og med sig havde hun en køletaske propfyldt med mad. Der var alt fra grøn papaya og tørrede rejer til selvdyrkede chilier og fine små cherrytomater fra hendes drivhus. Man kunne fristes til at tro, at hun var bange for at gå sulten i seng under sit besøg. Det er i øvrigt en fjollet tanke. Mit køleskab er mindst lige så proppet som hendes. Æblet falder ikke langt fra stammen, som man sir’.
Tomaterne mindede mig om min opskrift på butterdejstærte med cherrytomater, ost og frisk oregano. Det er en noget anden version af den tomattærte, jeg i forvejen har liggende i arkiverne her på bloggen. Den tomatbelagte butterdejstærte blev til i forbindelse med mit arbejde for Nemlig.com, hvor jeg står bag opskrifterne til to af deres måltidskasser. Det er nok en lidt finere og mere elegant tærte end forgængeren, men den er mindst lige så nem at lave. Jeg vil skynde mig at dele den her, mens der endnu er små røde tomater i de danske drivhuse….
