Foto Chris Tonnesen
I dag kommer der en virkelig simpel, men lækker sommerret på bloggen – pasta med tomatsauce med friske tomater, chili, hvidløg, basilikum og parmesan. Den er fra min kogebog Kødfri Mandag. Jeg må ærligt erkende, at opskriften her var endt i glemmebogen for mit vedkommende. Det var lige indtil en læser fornyligt berettede, at lige netop denne ret ofte var på menuen hjemme hos dem.
Jeg har de seneste år udviklet rigtig, rigtig mange opskrifter. Flere end jeg kan tælle. Opskrifterne har både været til egne bøger, men også til alt fra Politiken og Mad & Bolig til TV2 og Torvehallerne. Især har dog også mine bidrag Nemlig.com’s målstidskasser udvidet mit efterhånden enorme arkiv af opskrifter. Fordelen ved de mange opskrifter er, at de bliver både nemmere at lave og bedre med erfaringen. Ulempen er, at rigtig mange retter kun bliver lavet én gang eller meget sjældent hjemme hos mig for jeg altid er på vej mod noget nyt. En af dem er retten her, og det er altså en skam. For det første smager den virkelig dejligt. Det er altid det vigtigste. Det skal dog også nævnes, at den samtidig er nem at lave, samtidig med at der er plads til den i selv det strammeste husholdningsbudget. Der er altså rigtig mange gode grunde til at sætte den på bordet….
