Pizzasnegle er nemme at lave, antallet af ingredienser er minimal, og så smager de skønt. Spis pizzasneglene som en hurtig snack mellem måltider, som tilbehør til suppe eller kom dem i madpakken.
De her lækre pizzasnegle kan sagtens fryses, så lav gerne en stor portion, og frys resten ned. Så kan man blot tage et par stykker op om morgenen, så de er klar til at spise ved frokosttid. Har man mulighed for at varme dem, så gør endelig det. De smager bedst lune.
Fyldet kan naturligvis varieres i en uendelighed alt efter smag og behag. Jeg valgte at fylde mine pizzasnegle med en blanding af tomatpure, skinke i tynde skiver hakket groft, finthakket løg sauteret i olivenolie, timian og revet ost. Du kan dog også fint bruge pizzasauce, hvis du foretrækker det, benytte pepperoni i stedet (som du hakker groft), og så kan du eksperimentere lidt med ostetyperne. Revet mozzarella er jo klassikeren, men det smager også godt, hvis du blander den med eksempelvis lidt parmesan, cheddar eller emmentaler.
Pizzasnegle
Ingredienser
- 500 g hvedemel Reklamelink
- 7 g tørgær Reklamelink (eller 25 g frisk gær)
- 1 tsk salt Reklamelink
- 1 tsk sukker
- 3 dl vand (lillefingervarmt)
- 4 spsk olivenolie Reklamelink
Fyld
- 1 løg (finthakket)
- 1 spsk olivenolie Reklamelink
- 140 g tomatpuré Reklamelink
- 100 g skinkestrimler
- 200 g mozzarella (revet)
- 1 tsk tørret timian eller oregano
- Salt og peber
Noter
Fremgangsmåde
- Bland mel, tørgær, salt og sukker i en skål og tilsæt lunkent vand (lillefingervarmt) blandet med olie. Bruger du frisk gær, smuldrer du i stedet gæren ud i det lillefingervarme vand, inden du tilsætter olie og de tørre ingredienser. .
- Ælt dejen på et meldrysset bord eller i røremaskine i cirka 5-10 minutter. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i cirka 1 time.
- Sauter løget i olie et par minutter, mens dejen hæver.
- Slå dejen godt sammen og rul den ud til en stor firkant på cirka ½ centimeters tykkelse. Smør tomatpuré på, og fordel løg, skinke, revet ost, timian/oregano, salt og peber ovenpå. Rul firkanten sammen fra den ene ende, og skær den i cirka 2 centimeter tykke skiver. Pres skiverne en smule sammen, og lad dem efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i cirka 15 minutter.
- Pensl dem eventuelt med en smule olie, og bag dem i en 200 grader varm ovn i cirka 20 minutter.
Grøn version af pizzasnegle
Man kan dog sagtens udelade skinken helt for en vegetarisk version af pizzasneglene. De smager dejligt alligevel.
Weekenden hos mig har stået i ‘sneglenes’ tegn, da jeg først lavede de lækreste kanelsnegle og dernæst, nu jeg var i gang med mel ud over hele køkkenet, disse skønne pizzasnegle.
Jeg tænkte, at især pizzasneglene ville blive sat pris på her i huset serveret med øl under VM-kampen, men da kampen var i gang vandt den søde trang over den salte, og kanelsneglene blev indtaget med kaffe i stedet.
Opskriften her er som gårsdagens kanelsnegle også lavet med tørgær, som jeg igen gerne vil understrege er en god ting altid at have i huset (herovre har jeg i øvrigt endnu ikke fundet frisk gær, så derfor er jeg nødt til at bruge det), men vil man hellere bruge frisk gær, så smuldrer man bare 25 gram i den lune væske, inden den blandes med de tørre ingredienser.
