Paprikagryde – eller mørbradgryde om man vil – med møre stykker svinemørbrad, peberfrugt og fløde er klassisk comfort food, når det er bedst. En varmende gryderet med dybde, sødme og krydderi – og samtidig en ret, der er nem at lave og oplagt som aftensmad til hele familien. Små som store elsker den. Denne version er cremet, fyldig og fuld af smag, uden at være tung, og den egner sig perfekt til både hverdage og weekender, hvor aftensmaden både skal være nem og lækker.

Paprikagryde med svinemørbrad

Ingen bedømmelser endnu

Servings: personer

Ingredienser

2 løg
3 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
200 g pølser (fx wienerpølser og chorizo i små stykker)
500 g svinemørbrad (skåret i tern)
Smagsneutral olie (til stegning)
1 tsk. sød paprika
2 ds hakkede tomater Reklamelink
3 spsk. tomatpuré Reklamelink
2,5 dl piskefløde
1 håndfuld hakket persille (hakket)
Salt og peber

Fremgangsmåde

Pil og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i grove tern.
Steg pølserne i en smule olie i en stor stegegryde, til de tager farve. Sæt til side. Brun nu svinemørbrad i samme gryde. Tilsæt lidt ekstra olie hvis nødvendigt. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg videre, til løgene er klare.
Tilsæt paprika, hakkede tomater og tomatpuré. Læg låg på gryden, og lad den simre stille og roligt i 10 minutter.
Hæld fløden i gryden, bring den atter op til kogepunktet, og lad den simre videre uden låg i cirka 5 minutter, til kødet er mørt.
Smag til med salt og peber.
Pynt evt. paprikagryden med hakket persille, og nyd den med ris eller kartoffelmos.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

En paprikagryde med masser af smag

I denne opskrift er smagen bygget op omkring en kombination af svinekød og en blanding af wienerpølser og chorizo, men du kan sagtens blot vælge helt almindelige pølser uden chorizo, hvis du foretrækker det. Pølserne tilfører fedme og en let røget karakter, som giver gryden dybde, mens svinekødet sørger for bid og mæthed. Det hele steges af i samme gryde, så smagen udvikler sig lag for lag og danner en solid base for resten af retten.

Gryden er lavet med hakkede tomater, hvilket giver saucen mere struktur og et mere rustikt udtryk. Sammen med tomatpuré og fløde opstår en balanceret tomatsauce med både syre og rundhed. Den søde paprika binder ingredienserne sammen og fremhæver peberfrugtens naturlige sødme uden at tage over.

Vil du gerne have en sauce, som er mindre rustik i udtrykket, så kan du også vælge at erstatte de hakkede tomater med en flaske tomatpassata. Det smager mindst lige så godt.

Nem hverdagsmad, der kan tilpasses

Paprikagryde med svinemørbrad, peberfrugt og fløde er oplagt som nem aftensmad, der kan varieres efter behov. Den smager mindst lige så godt med både kylling eller møre stykker skært oksekød – så er der dog naturligvis ikke tale om en klassisk mørbradgryde længere, selv om retten smager skønt.

Uanset hvilken variant, du vælger, så nyd den gerne sammen med ris eller kartoffelmos, som er klassisk tilbehør til paprikagryde / mørbradgryde. Du kan også vælge at tilføje ekstra grøntsager som gulerødder, champignon eller ekstra peberfrugt for en grønnere version. Retten egner sig også godt til at blive lavet i forvejen, da smagen kun bliver bedre efter en dag på køl. Og så er den tilmed frysevenlig – lav endelig en stor portion paprikagryde, nu du er i gang.

En enkel og velsmagende gryderet, der samler det hele i én gryde – perfekt, når maden gerne må være både ukompliceret og tilfredsstillende.

Lyst til flere gode gryderetter – så læs med her under simremad.

Opskriften er udviklet til Boligliv.