Foto Columbus Leth
Cheeseburger tacos – den ultimative mashup mellem burger og taco
Cheeseburger tacos er den perfekte kombination af to favoritter: den klassiske cheeseburger og den sprøde taco. Opskriften er inspireret af Big Mac-smagen, som mange kender og elsker, men her lavet i en hjemmelavet version med få ingredienser og masser af smag. Du får alt det bedste fra burgeren – saftigt oksekød, smeltet ost, syltede agurker og en cremet dressing – pakket ind i en sprødstegt tortilla.
Resultatet er en hurtig og uimodståelig hverdagsret, der både er nem at lave og fuld af velkendte smagsnoter. Det hakkede oksekød trykkes direkte på tortillaen, så kødet bliver ekstra sprødt under stegningen, mens tortillaen holder sig let og gylden. Når burgerosten smelter, og toppingen kommer på, har du cheeseburger tacos, der smager af klassisk burger – bare i taco-form.
Cheeseburger tacos – Big Mac-inspireret opskrift
Ingredienser
- 1 lille løg
- ½ icebergsalat
- 600 g hakket oksekød
- 8 små majs- eller hvedetortillas
- Salt og peber
- Olie til stegning
- 8 skiver burgerost
- 16 syltede agurkeskiver
Dressing
- 2 dl mayonnaise
- 3 spsk ketchup
- 1 tsk. sennep
- 1 spsk. finthakkede syltede agurker
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 tsk. hvidvinseddike
- 1 tsk. paprika
- ½ tsk. hvidløgspulver
- ½ tsk. løgpulver
- Hot sauce efter smag
- Salt og peber
Noter
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne til dressingen. Smag Big Mac-dressingen til, og lad den trække på køl, indtil den skal bruges.
- Pil og hak løg, og snit salaten.
- Del hakket oksekød i lige store portioner, og fordel dem oven på tortillas. Tryk kødet godt ned, og sørg samtidig for, at det kommer hele vejen ud til kanten – kødet trækker sig nemlig sammen under stegningen.
- Krydr med salt og peber, og steg tortillas med kødsiden nedad i olie på en pande, til kødet lige akkurat er gennemstegt. Vend tortillas, og fordel burgerosten oven på. Læg låg på panden, og steg videre, til osten er smeltet. Pas på, at tortillaerne ikke brænder på.
- Tag tortillas af panden, og top med det øvrige fyld og dressingen.
Big Mac-inspireret dressing
Dressingen er hjertet i disse cheeseburger tacos og trækker tydelig inspiration fra den ikoniske Big Mac-dressing (jeg er ærligt talt ikke meget for at indrømme det, men jeg elsker den og bestiller gerne min Bic Mac med ekstra dressing). Min version af Bic Mac-dressing består af en base af mayonnaise, ketchup og sennep kombineres med finthakkede syltede agurker, tomatpuré og krydderier, som tilsammen giver den helt rigtige balance mellem syrligt, sødt og krydret. Når dressingen får lov at trække på køl, samler smagene sig og bliver endnu mere intense.
Her er der i øvrigt hverken grund til at piske din egen mayonnaise eller sylte dine egne agurker. Køb blot din favorit-mayo (min er Hellmann’s) og et glas med sådan nogle tykke syltede agurker – de egner sig bedre end den tynde slags, man propper oven på en ristet hotdog.
Bemærk, at opskriften på Big Mac-dressing kan naturligvis også bruges i enhver anden burgeropskrift.
Øvrige ingredienser til cheeseburger tacos
Foruden Big Mac-dressing består opskriften på de her cheeseburger tacos også af sprød icebergsalat og finthakket løg, der tilfører friskhed og bid, mens de syltede agurker understreger den klassiske burgerfornemmelse. Sammen med den smeltede burgerost får du cheeseburger tacos, der både er saftige, sprøde og fulde af den velkendte Big Mac-inspirerede smag.
Når jeg sætter tacos på bordet hjemme hos mig, så foretrækker jeg ofte den autentiske udgave lavet på majsmel. Lige her er det dog bedøvende ligegyldigt, hvilken slags du bruger, bare der er tale om små tortillas. De skal helst ikke være bredere end cirka 15 centimeter, da dine cheeseburger tacos da bliver svære at styre.
Nem og hurtig aftensmad
Cheeseburger tacos er oplagte som nem aftensmad, når det gerne må gå hurtigt, men stadig smage af noget. De kræver få ingredienser, minimal forberedelse og kan være klar på under 30 minutter. Du kan stege dem færdige på panden eller give dem det sidste i ovnen, hvis du laver flere ad gangen.
Server dem, som de er, eller lad alle selv toppe deres tacos ved bordet. Det gør retten både hyggelig og fleksibel – og et sikkert hit hos både børn og voksne. Hvis du elsker klassiske burgersmage med et twist, er disse cheeseburger tacos et oplagt valg.
Opskriften er oprindeligt udviklet til magasinet Boligliv.
