Foto Columbus Leth
Bagt feta med tomat, basilikum og pasta er en af de retter, der beviser, at få ingredienser kan give masser af smag. Her bliver cherrytomater bagt i ovnen sammen med hvidløg, olivenolie og krydderier, mens fetaen langsomt bliver blød og cremet i midten. Når det hele vendes med nykogt pasta og frisk basilikum, får du en enkel, aromatisk og yderst tilfredsstillende pastaret. Jeg, der i forvejen har en stor kærlighed til feta, er i hvert fald fan.
Retten er inspireret af den populære ovnbagte feta, som mange kender fra sociale medier, men denne version er lavet som en klassisk, nem hverdagsret, der fungerer lige så godt til en rolig aften som til gæster. Ovnen klarer det meste af arbejdet, og imens kan du koge pastaen – nemmere bliver det næsten ikke.
Bagt feta med tomat, basilikum og pasta
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 600 g cherrytomater
- 300 g feta
- ½ dl olivenolie Reklamelink
- 1 tsk tørret oregano Reklamelink
- ½ tsk chiliflager
- Salt og peber
- 400 g pasta
- 1 pt frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Pil og hak hvidløgene. Vend dem sammen med cherrytomater, og hæld det hele i et ovnfast fad. Læg fetaen i midten, dryp olivenolie over, og krydr med oregano, chiliflager, salt og peber.
- Sæt fadet i ovnen i cirka 30 minutter.
- Kog pastaen efter anvisingen på pakken. Gem gerne lidt af kogevandet.
- Pluk og snit basilikummen. Vend halvdelen i fadet sammen med pastaen, og tilsæt evt. en smule af kogevandet fra pastaen, hvis retten virker for tør.
- Pynt med resten af basilikummen.
En pastaret med dybde og friskhed
Når fetaen bages i ovnen, ændrer den karakter. Den bliver blød og let cremet uden at miste sin salte og karakteristiske smag. Sammen med de søde, saftige tomater og det aromatiske hvidløg danner den en naturlig sauce, som binder retten sammen.
Olivenolien tilfører fylde, mens oregano og chiliflager giver varme og dybde. Frisk basilikum vendes i til sidst, så smagen forbliver grøn og frisk. Kombinationen af bagt og frisk gør retten både rund og let – en balance, der gør den svær at stoppe med at spise.
Pastaen opsuger smagen fra tomaterne og fetaen, og en smule af pastavandet kan tilsættes for at gøre retten ekstra cremet. Resultatet er en pastaret, der føles rig og tilfredsstillende uden at være tung.
Bagt feta er (også) perfekt til vegetarer
Bagt feta med tomat og pasta er oplagt som nem aftensmad, når tiden er knap, men du stadig vil have noget hjemmelavet og smagfuldt. Retten kræver minimal forberedelse, få ingredienser og kan laves til hele familien. Så er det også skøn ovnmad, som passer sig selv, mens du har mulighed for at rydde op i køkkenet – eller nyde en rolig stund inden maden.
Den er desuden vegetarisk og kan nemt varieres. Tilsæt for eksempel spinat, oliven eller soltørrede tomater, eller server den med et stykke godt brød ved siden af i stedet for pasta. Så har du den perfekte forret.
Ønsker du i stedet mere protein, kan den også suppleres med kylling eller fisk ved siden af.
Server retten rygende varm direkte fra fadet, pyntet med frisk basilikum. Det er enkel mad, der smager af sol, sommer og Middelhavet – og som hurtigt kan blive en fast del af hverdagsrepertoiret.
Her finder du i øvrigt mere inspiration til nemme pastaretter.
Opskriften er oprindeligt lavet til magasinet Boligliv.
