Hvad kalder man det bedst på dansk: Irsk brød, brød uden hævning eller irsk natronbrød, hvis oversættelsen skal være ordret? Jeg synes ikke, at nogen af titlerne er særligt mundvandsdrivende, så jeg valgte til sidst at kalde det for ‘hurtigt brød uden gær’. Det er nemlig sådan, jeg ville beskrive det, hvis nogen skulle spørge mig, hvad brown Irish soda bread er for en størrelse (eller bare brown bread, hvis vi skal være helt tro mod brødets kaldenavn blandt irerne).
Første gang jeg stødte på det, blev det serveret som en del af en buffet til en sammenkomst dagen før et bryllup. Her var det toppet med smør, røget laks og et klem citronsaft. Kombinationen er en favoritspise blandt mange irere, som også ofte erstatter smørret med flødeost. Jeg er vild med begge versioner, men brødet er også fantastisk lækkert til en portion varmende suppe. Læs mere…
