Juice med æble, rødbede, gulerod og ingefær

Juice med æble og rødbede

Lige siden jeg besøgt Louisa Lorang i forbindelse med optagelserne til Philips Restaurant Hjemmet, har jeg presset juice hjemme i eget køkken jævnligt. Det smager fantastisk (“Joe & The Juice go home,” lød det fra min veninde Cindy, da jeg bød på et glas friskpresset juice under et besøg), men der er også en anden god grund til at presse egen juice. Det er nemlig en rigtig god måde at få en masse vitaminer på, samtidig med at man kan få opbrugt grøntsagsrester, som ellers måske ville blive glemt nederst i grøntsagsskuffen.

Det er ikke første gang, jeg har været inde i en juice-fase, men den maskine, jeg havde før, var så besværlig at rengøre, at den til sidst endte med at bo bagerst i køkkenskabet. Det tror jeg, at der er mange, der kan nikke genkendende til, så efter at have fornyet min glæde ved at presse egen juice, vil jeg kraftigt opfordre til, at man vælger en model, der er nogenlunde ligetil at gøre ren bagefter….

Read More »

Salat med røget andebryst, brombær og balsamicoreduktion

salat med andebryst

Foto Sarah Coghill

Dagene flyver af sted med planlægning af næste madkursus (vi skal lave mad med fisk og skaldyr – læs mere lige her), deadlines og læsning – eller mangel på samme – til jagttegnseksamen, der nærmer sig lidt hurtigere, end jeg bryder mig om. Jeg er nok langt fra den eneste, der synes, at tingene går lige stærkt nok i hverdagen, og det er ikke altid foreneligt med det her med at spise både lækker, sund og visuelt indbydende mad. Heldigvis er der visse retter, der opfylder alle førnævnte kriterier, og som samtidig kan bikses sammen på rekordfart. Denne her lækre salat er helt fantastisk som en god frokostret eller som en hurtig forret, når der står gæstemiddag i kalenderen. Jeg har i den brugt brombær, men andre bær eller skiveskåret frugt kan også sagtens benyttes. …

Read More »

Dampede dumplings med svin, spidskål og porre

 

Dampede dumplings

Lige siden jeg tilbragte et semester i Hong Kong under journaliststudiet, har jeg været kæmpe fan af dumplings. De findes i nærmest utallige varianter med forskellige slags dej, fyld og tilberedningsmetoder. Min favorit er den såkaldte xiao long bao, som også går under navnet suppedumplings. Det er en specialitet fra Shanghai, hvor der bag den tynde dej gemmer sig både svinefars og suppe. Når de spises, løfter man forsigtigt dumplingen ud af damperen, så dejen ikke går i stykker. Herefter bider man toppen af og suger den intense suppe op, inden man spiser resten….

Read More »

Pasta penne med chorizo, bagte tomater og fløde

Pasta penne med chorizo

Flere har spurgt efter opskrifterne, jeg lavede i Philips mini-madprogram ”Restaurant Hjemmet”, som jeg postede den anden dag. Her på bloggen findes der allerede en variant af den ene, pasta med cremet chorizosauce, men i dag får I deluxe-udgaven, jeg lavede i forbindelse med programmet. Jer, der aldrig har prøvet den før, kan godt glæde jer. I andre kan evt. her finde ny inspiration til at gøre den endnu bedre….

Read More »

Tv-kok for en dag i Restaurant Hjemmet

Johanna Åkerberg Kassel

Johanna Åkerberg Kassel

Som afsløret i gårsdagens blogindlæg, så kan jeg i dag endelig dele mit første mini-madprogram. Det er blevet til i et samarbejde med Philips, der netop har lanceret en splinterny pastamaskine. Der er naturligvis ikke tale om den velkendte manuelle slags, der drives ved hjælp af håndkraft. Der er derimod tale om en elektronisk version, der styres ved hjælp af et tryk på en knap, og som efter ca. 10 minutters maskinel æltning spytter alt fra pasta penne til fettuccine ud. Navnet på programmet er ”Restaurant Hjemmet”, og det er også den fælles betegnelse for konceptet bag maskinen og en række andre Philips-produkter til køkkenet.

I programmet tager jeg et smut forbi tv-kok og madskribent Louisa Lorang i hendes hyggelige lejlighed på Christianshavn, hvor hun byder på en rigtig sund og lækker voksenjuice, inden jeg går i køkkenet og laver to forskellige retter til os. Den ene er en gammel kending her fra bloggen, som jeg ved er en favorit blandt mange. Den har fået et lille tvist her, som gør den endnu sjovere. Til den anden ret har jeg brugt pastamaskinen til at lave kinesiske dumplings med fyld af blandt andet svinefars, spidskål og porre. Jeg smider dem i en lille bambusdamper over kogende vand, og efter få minutter er der serveret….

Read More »