Vietnamesiske forårsruller

Gå til opskrift Udskriv opskrift
vietnamesiske forårsruller


Min vietnamesiske ven, Duy, lærte mig at lave disse lækre forårsruller fra hans hjemland. Ikke nok med at de smager fantastisk – de er også super sunde, da de laves uden den næsten altid obligatoriske friturestegning, som man forbinder med klassiske forårsruller. De er både gode som forret og hovedret, og kan sagtens fyldes med andet end det, jeg har skrevet ned under ingredienser.
Vi lavede forårsrullerne som forret til en middag med en flok venner. Da hovedretten ankom var alle mætte, da forårsrullerne smagte så godt, at det var umuligt at holde igen.

Vietnamesiske forårsruller

Vietnamesiske forårsruller

Ingen bedømmelser endnu

Ingredienser

  • 1 pakke risnudler Reklame for pandasia.dk
  • 1 pakke rispapir
  • Cirka 500 gr kylling (oksekød eller en håndfuld pillede, kogte tigerrejer)
  • 1 håndfuld sød (thailandsk basilikum)
  • 1 håndfuld mynte
  • 1 håndfuld koriander
  • 2 gulerødder i stave
  • 2 agurker i stave
  • En håndfuld snittet iceberg
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk seasoning sauce eller østerssauce
  • 1 tsk fiskesauce Reklame for pandasia.dk

Fremgangsmåde

  • Risnudlerne overhældes med kogende vand og trækker indtil de er ‘al dente’. Sker det ikke, gentages processen blot. Kødet steges i lidt olie på panden, mens seasoning sauce eller østerssauce, sukker og fiskesovs tilsættes. Når kødet er gennemstegt stilles det til side.
  • Herefter til den sjove del:Alle grøntsager, urter, kød og nudler anrettes på bordet. En gryde med varmt vand stilles i midten, hvori man lægger rispapiret et ad gangen indtil det blødes op. Det tager ikke mere end ganske få sekunder.
  • Herefter lægges rispapiret på tallerkenen, hvorefter man fylder op med grøntsager, kød, urter og nudler alt efter smag og behag.Spises sammen med vietnamesisk dippingsauce.
Del indlægget

Relaterede indlæg

13 kommentarer

  1. Hvor ser de altså gode ud. Tror straks at de skal afprøves. Det er en virkelig lækker blog du har. Har lyst til at afprøve mange af dine opskrifter. Dejligt at der findes andre der deler ens madglæde!
    / Stine

  2. Hej!
    Nu har jeg prøvet dem – meget lækre! Men jeg havde det problem at de var meget bløde… Det ved jeg om det er meningen, men hvis det ikke er, er der så en mulighed for at undgå det.?

  3. Hej Katrine,
    Ja det er meningen, at de skal være meget bløde. Faktisk er rispapiret ret svært at håndtere, så blødt er det. Men det er helt normalt. Denne slags forårsruller kan slet ikke sammenlignes med de stegte. Hvis du ønsker dem lidt fastere, så kan du evt komme lidt mindre fyld i og så pakke dem tæt, så rispapiret når om flere gange. Dejligt at du synes, at de var lækre 🙂

  4. Hejsa K
    jeg vil forsøge mig med dine lækrer ruller, kan man lave
    dem nogle timer i forvejen og severer dem som en del af en middag/Buffet?
    Vh K

    • Hej K,
      Jeg har ikke rigtigt forsøgt mig, men har nogle gange haft lidt til overs, som jeg har stegt bagefter. Mit bud er, at du kan lave fyldet, og så bare rulle dem lige inden de skal serveres. Det har jeg prøvet. En anden mulighed, som jeg endnu ikke har testet, er at lave dem nogle dage i forvejen, stege dem ganske let, hvorefter de fryses ned. På selve dagen skal de blot steges en smule (om det er bedst fra frossen tilstand eller optøet ved jeg ikke – jeg har ikke rigtigt prøvet det med de købe forårsruller fra frost, men mit bud er, at hvis du kan, så steg dem direkte fra frost, da de ellers kan miste formen. Det kan iøvrigt være, at du skal lægge noget mellemlægspapir imellem, så de ikke klistrer sammen).
      Held og lykke med det.
      Kh Nadia

  5. det er nemt og de er lækre. Og dejlige jeg er halv vietmeneser og dansker min mor er dansker og min far er montajare.
    hilsen dieu.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering