Når det ind imellem skal gå stærkt med aftensmaden, eller når jeg har lyst til noget andet end gårsdagens rester eller rugbrødsmadder til frokost, så er pasta med pesto noget af det lækreste og hurtigste at lave. Denne pastaret tager ikke længere tid at lave end pastaens kogetid, da resten af ingredienserne forberedes, mens pastaen koger, og fyldet kan naturligvis varieres i en uendelighed.
Til min frokost i går valgte jeg at bruge grøn pesto sammen med broccoli, ristede pinjekerner, sprødstegt bacon og parmesanflager, mens jeg en anden dag måske vender pastaen med rød tomatpesto, hvorefter jeg tilsætter små stykker stegt kylling, en håndfuld rucola og lidt parmasan. Resultatet er skøn mad på ikke meget mere end et kvarter, og så smager pastaen godt som et alternativ til de traditionelle rugbrødsmadpakker (ikke noget galt med rugbrød – jeg elsker rugbrød, men ind imellem trænger jeg, som de fleste andre, til en anelse variation).
Opskriften her passer til cirka to personer, men lav gerne en ekstra portion til at tage med på arbejde, i skole eller måske endda med på en picnic her i sommermånederne.
Pasta med pesto, broccoli og bacon
Ingredienser
- 150 g pasta
- 100 g bacon
- 2 spsk pinjekerner Reklame for med24.dk
- ½ broccoli
- 3 spsk pesto
- parmesanflager
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Imens ristes pinjekerner på en tør pande, og bacon hakkes groft og steges sprødt. Skær broccoli i små buketter og lad dem koge sammen med pastaen de sidste par minutter. Hæld vandet fra og bland pasta og broccoli med pesto og smag til med salt og peber. Anret på en tallerken og drys med pinjekerner, bacon og parmesanflager.
Kære Nadia
Kender det godt … rugbrød er godt, men variation i frokosten er en nødvendighed!
Og pasta går man jo aldrig fejl af 🙂
Kh Hanne
Kære Hanne
Ja, ellers går man hurtig sur i rugbrødsmadderne, og det er jo en skam, for de er jo ganske skønne.
Kh Nadia
Vil lige sige tusind tak for opskriften! Den er blevet prøvet af herhjemme til aften, og det var en stor succes 🙂
Kære Manja
Mange tak for din kommentar. Jeg er glad for at høre, at opskriften faldt i god jord hjemme hos dig 🙂
Kh Nadia
Hej Nadia
Jeg elsker din blog! Jeg tjekker den jævnligt og har lavet rigtig mange af dine opskrifter. I går lavede jeg kylling i karry og dag står den på pasta med broccoli hjemme hos min daddy. Tusind tak for al inspirationen:)
Bedste hilsner
Lise (fra askov højskole)
Kære Lise
Hvor er det dejligt at høre fra dig. Det er godt nok længe siden. På højskolen vidste jeg slet ikke, at du havde sådan en madpassion. Den gang gik jeg nok heller ikke nær så meget op i bloggen, så jeg snakkede måske heller ikke nær så meget om mad (som det i dag er tilfældet). Det er super dejligt at høre, at du kan finde inspiration her på siden.
Kh Nadia
Kære Nadia
Dengang kunne jeg vist bare godt li’ mad generelt, men det har udviklet sig i en rivende fart. Jeg elsker mad. Læse om det, lave det og spise det. Kan nikke genkendende til det du skriver om at bruge en meget stor procentdel af den vågne tid på at tænke på nye opskrifter osv. For mig er god mad lig med livskvalitet. Derfor er det også en fornøjelse at følge din blog! Kan faktisk godt huske at du talte om mad dengang:)
Knus
Kære Lise
Det lyder som om, at vi har utroligt meget til fælles. Lad os da mødes engang, når jeg er i Kbh, og lave noget god mad sammen.
Kh Nadia
Kære Nadia
Undskyld jeg har været så sløv på tasterne. Det kunne være rigtig hyggeligt at mødes, selvom madlavning med dig giver mig en anelse præstationsangst:)
Kh
Hej Nadia,
Personligt elsker jeg pasta med pesto, dog har jeg indtil nu ikke fundet en ‘favorit’-pesto, som jeg synes smager som JEG synes en god pesto skal smage. Har du en favorit jeg kunne prøve?
Kære Signe
Altså jeg har jo en opskrift her på bloggen, som jeg selv synes er helt fantastisk. Når det gælder købepestoer, har jeg heller ikke en favorit. Jeg havde i Irland, men der er jo lidt langt – selv for en rigtig god pesto.
Mvh Nadia