Laks med urter og flødeost | Kanapéer

Laks med urter og flødeost | Kanapéer
Hemmeligheden bag en særligt lækker kanapé er for mig at vælge de rigtige ingredienser. Man kan her indskyde, at det naturligvis gælder alt inden for gastronomiens verden, men da kanapéer er simple, små hapsere, som helst ikke skal kræve alt for meget tilberedning (da der oftest skal laves mere end én slags), betyder det endnu mere, hvilke ingredienser man vælger, da det er kvaliteten af disse, og ikke det håndværket bag, der vil vække begejstring blandt medspisere.
Denne udgave med laks og flødeost rørt med friske urter er fantastisk nem at lave. Den fungerede som én ud af tre forskellige kanapéer, jeg lavede til et middagsselskab i sidste uge (de to andre bestod af rosastegt oksefilet med peberrodscreme og kyllingelevermousse med portvinspocheret pære). Denne her var den nemmeste af de tre, og den klassiske kombination af laks og flødeost går man aldrig galt i byen med.

Jeg havde fået fingrene i et par lækre, fede skiver koldrøget laks, og som nævnt allerede, kan det godt betale sig at betale lidt ekstra for en særligt god af slagsen fra din lokale deli eller fiskebutik. Der er utroligt stor forskel på laks, har jeg erfaret de senere år. Åbenbaringen kom, da jeg for et par år siden faldt over ordentligt stykke vildlaks på tilbud her i Irland. Selv på tilbud var det dyrere end supermarkedernes typiske variant, men oh hvilken fryd det var på tungen. Fed, blød og med en gennemtrængende røgsmag, som udfordrede uden på nogen måde at kamme over. Formidabelt.
Laks med urter og flødeost | Kanapéer

Laks med urter og flødeost | Kanapéer

Kanapé med koldrøget laks med urter og flødeost

Denne kanapé er god som en lille bid inden den egentlige middag, men man kan også vælge at servere den som forret sammen med en simpel, grøn salat vendt med lidt olie og eddike.
0 fra 0 stemmer
Antal: 10 personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse10 min
I alt20 min

Ingredienser

  • et par skiver koldrøget laks
  • ½ baguette
  • 200 g flødeost
  • friske krydderurter (- gerne persille, dild og purløg)
  • 2 spsk citronsaft
  • Salt, peber
  • 1 lille rødløg
  • Dild til pynt

Fremgangsmåde

  • Skær brødet i tynde skiver, og rist det i en varm ovn, indtil det er sprødt. Lad det køle af. Rør flødeosten med hakkede krydderurter og citronsaft, inden den smages til med salt og peber. Fordel det på brødskiverne, eventuelt ved hjælp af en sprøjtepose, og top med små stykker laks. Hak rødløget, og  fordel en smule ovenpå laksen sammen med frisk dild.

Del på facebook
Del på pinterest
Del på email
Relaterede indlæg
6 Kommentarer
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments