Thai barbecue kylling (Gai Yang)

Gå til opskrift Udskriv opskrift
Thai barbecue kylling (Gai Yang)

I søndags lavede jeg thailandsk grilkylling (Gai yang ) med papayasalat og klisterris. Det er en typisk ret man finder i de thailandske gadekøkkener, og den smager intet mindre end fantastisk. Det er absolut en af mine yndlingsretter, og alle, der har smagt den, synes, at den smager skønt.

Jeg har lært at lave denne version af gai yang af min mor, men igennem lidt googlesøgning har jeg fundet ud af, at der findes utallige versioner. I nogle af dem bruger man østerssauce, mens man i andre kommer citronsaft ved. Jeg holder mig dog til denne opskrift, da jeg synes, at både østerssauce og citronsaft lyder lidt underligt i denne marinade. Desuden er min mors udgave så god, at jeg ikke ønsker at kigge mig om efter andre varianter.
Mængden af de forskellige ingredienser er ikke præcise angivelser, da jeg altid prøver mig frem. Prøv med nedenstående, og tilpas efterfølgende efter din smag.

Thai barbecue kylling (Gai Yang)

Thai barbecue kylling (Gai Yang)

Ingen bedømmelser endnu

Ingredienser

Fremgangsmåde

  • Peber stødes i morter. Hvidløg og korianderrødder kommes ved og stødes til en fin pasta. Herefter tilsættes resten af ingredienserne, og marinaden smages til. Hæld marinaden over kyllingen, og mariner den i et par timer eller natten over. Steg herefter kyllingen i en 200 grader varm ovn i cirka 50 min. Spis kyllingen med sød chilisauce og evt papayasalat og klisterris.
Del indlægget

Relaterede indlæg

20 kommentarer

  1. Hej
    Uhm, det ser godt nok lækkert ud. Det må jeg prøve her i sommer, når jeg rigtigt får gang i min korianderplante… Når jeg nu ikke kan finde korianderrod i forretningerne, så kan jeg da selv forsøge mig i urtehaven 😉
    Hilsner fra Hanne

  2. Hey fanatic, hvor er du blevet af?
    Brugte den som inspiration til noget lignenede, men måtte opgive at bruge korianderrødder fra haven – de var som små træer.
    mange hilsner fra kimmm

  3. Hej Kimmm,
    Dejligt at høre, at du kunne bruge min opskrift som inspiration. Man kan sagtens lave marinaden uden korianderrødder – det har jeg gjort masser af gange. Jeg håber det smagte godt. Har ikke fået lagt noget på bloggen længe, men må hellere komme i sving 🙂

  5. Nu har jeg altså lavet denne ret helt ‘efter bogen’, men det kom ikke tilnærmelsesvis til at se så lækkert ud som på dine billeder. Smagen var helt sikkert god, men jeg kunne godt have tænkt mig at marinaden klæbede lidt mere til kyllingen…!? Hm, måske jeg skulle grille dem på weberen næste gang.
    Det lykkedes mig at skaffe korianderrødder, men ved ikke rigtig om det gjorde den store forskel. Mon ikke man kan putte lidt revet ingefær i istedet (different taste, I know :-)).
    Papayasalaten var til gengæld et klart hit her!
    Mange hilsner
    Jimmi

    • Hej Jimmi
      Det kan godt komme lidt an på den kylling, du brugte. Havde den været frossen inden? Jeg oplever nogle gange med frysekyllinger (men andre, som jo sprøjtes med vand af producenten kan også gøre det) afgiver en del væde, som så kan få marinaden til at blive en smule tyndere. Prøv med en rigtig god kylling, og prøv også eventuelt at undlade at bruge olien. Så tror jeg, at du får det ønskede resultat 🙂 Du kan også gøre det, at du gemmer en smule af marinaden til at pensle over kyllingen 10 min før, den er færdig i ovnen.
      Kh Nadia

  6. Jeg brugte bare kyllingeunderlår, som blev købt ferske – men tror også at jeg skal prøve det med at gemme lidt af marinaden.
    Hvilken sukker bruger du? (Måske brun farin kunne hjælpe…tænker jeg)

    • Jeg bruger bare alm sukker. Prøv at komme lidt ekstra i og sørg for, at det er rørt ud.

  8. Min mand gjorde mig opmærksom på din blog – har lige sat kyllingen til marinere så glæder mig til at prøve resultatet 🙂

    • Kære Maria
      Du må hilse din mand og sige tak fordi, at han spreder budskabet om bloggen 🙂 Jeg er glad for at du prøver lige netop denne kylling, da det er en af mine personlige favoritter inden for det thailandske køkken. Lad mig endelig høre, om den faldt i jeres smag, når i har prøvet den.
      Kh Nadia

  9. Har mange gange spist bbq kylling i Thailand. Specielt ved et lille gadekøkken på sukhumvitroad soi 11 i Bangkok hos en lille sød bedstemor der har taget opstilling ikke langt fra Federal Hotel, hvor jeg plejer at bo. Din opskrift er som at være der selv. Kys fra mig…
    Tommy

    • Kære Tommy
      Jeg kan heller aldrig få nok BBQ kylling, når jeg er i Thailand, men de små spyd med svinekød (som næsten er lidt søde i det) er også fantastiske. Jeg må prøve at lave dem engang.
      Kh Nadia

  10. Hej Nadia,
    kom til at se jeg skylder dig svar 🙂
    Den er en af vores favoritter! vi spiser ikke så meget kød, men når vi gør står den her på menuen!
    desværre har vores lokale vietnamesiske pusher ikke papaya lige for tiden(plejer at købe det udskåret på frost) men er faldet over en lignende salat bare med hvidkål
    Har fundet ud af at hemmeligheden i at få den klistrede marinade er at man husker atr bruge mørk soya også 🙂

    • Kære Maria
      Tak for svar. Du mindede mig om, hvor meget jeg elsker denne ret. Jeg så en opskrift i en lokalavis, hvor en thaikvinde gav en opskrift på “papayasalat” lavet med hvidkål i stedet. Den tror jeg, at jeg skal prøve.
      Mht. den mørke soya, så findes der to forskellige slags. Jeg bruger den alm. mørke soya, men der er også en sød mørk soya, som netop er klistret. Den vil også være rigtig god heri.
      Kh Nadia

  12. Er det det samme som new gai ( new eller neu, ved ikke lige hvordan det staves)? Det spiser min thailandske kæreste til morgenmad medklisterris og er også sådan noget barbecuekylling

    • Kære Camilla
      Hmm.. neua betyder oksekød, men ved godt nok ikke lige med den ret, som du nævner. Denne her er dog også super god med klisterris, så det er ikke utænkeligt, at det er det samme.
      Kh Nadia

  13. Har du prøvet at lave kyllingen hel og i weber-grillen??
    Har tænkt mig at prøve det i weekenden og så lave papaya salaten til og selvfølgelig ris. Er der en sovs du kan foreslå man kan spise til??

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering