Min ven Mattias var på besøg for nyligt, hvor han lavede denne fantastiske spaghettiret. Han er halv italiener og forklarede mig, at hvor hans familie kommer fra, bruger man i mange retter ikke mere end fem ingredienser . Det er for at undgå, at smagene overdøver hinanden. Denne ret er et godt eksempel på enkel mad, som smager super lækkert – faktisk så lækkert, at jeg var nødt til at lave det dagen efter (det er der, billedet stammer fra).
Spaghetti med cherrytomater, hvidløg og frisk basilikum
Ingredienser
- 2 Håndfulde cherrytomater
- 3 Fed hvidløg (i fine skiver)
- 1 sjat fløde
- frisk basilikum
- 1 dåse tomatpuré Reklame for med24.dk (lille dåse)
- salt Reklame for med24.dk (smag til)
- Peber Reklame for med24.dk (smag til)
- chili (en smule)
- spaghetti
- olivenolie Reklame for med24.dk
Noter
Tip: Jeg smager gerne til med en smule sukker for at tage surheden fra tomatpureen.
Hvis du selv vil lave ‘Spaghetti ala Mattias’, skal du være opmærksom på, at mængden af ingredienserne kan varieres. Bare smag til så du finder en balance, som passer til lige nøjagtigt dine smagsløg.
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien op på en pande og tilsæt herefter hvidløg
- Lad det stege en smule og kom så cherrytomater på panden
- Tilsæt kort efter fløde, tomatpure og en smule chili
- Smag til med salt og peber
- Kom nu basilikum i og vend herefter spaghettien i retten
- Server med den friske parmesan
Så røg minderne lige med det samme tilbage til en tur jeg var på til italien her i forsommeren. Tak for det! Og fin blog, jeg har selv lige startet en ny madblog, og du er hermed røget med i mine links.
Yumyum, du er hermed tilføjet til favoritter, keep it up!
Uden at have lavet den endnu, kan jeg allerede smage at det er godt.
Tomat, fløde, hvidløg og basilikum er en magisk kvartet der kan få selv pap til at smage godt 😉
Hvad angår sukker, så synes jeg det plejer at hjælpe lidt på tomatpuré hvis man lige “brænder” det lidt af i starten, ligesom med karry.
Skal der både være frisk spaghetti og almindelig spaghetti? og er det chili pulver eller en hel chili?
Kære Emma
Du kan bruge begge dele – men altså ikke på samme tid (det var en fejl, at der stod spaghetti to gange i opskriften). Vi bruge alm. tørret spaghetti, som vi kogte. Mener det var frisk chili, vi brugte, men man kan bruge begge dele.
Mvh Nadia
Det lyder lækkert, men hvor mange personer er opskriften til? 🙂
Kære Maria
Jeg har ikke skrevet, hvor mange denne ret rækker til, da jeg heller ikke har angivet de præcise mængder. Det er bare om at sjusse sig frem. Blot sørg for at koge nok spaghetti til det antal personer, som du ønsker, at portionen skal række til.
Mvh Nadia
Meget, meget lækkert! Tak! Jeg smagte til med en lille smule lager-eddike også…
Kære Lasse
Dejligt at det smagte dig. Lyder godt med lidt syre i, hvis tomaterne ikke er syrlige nok.
Mvh Nadia
en rigtig lækker, nem og billig ret 🙂
Kære Bianca
Tak for feedback. Jeg er helt enig 🙂
Kh Nadia
Rigtig laekker mad til en biillig penge.
Jeg er så heldig at tomaterne vokser aaret rundt i haven.
Kære Leif
Det lyder godt nok dejligt med tomater i haven. Retten her kan kun smage (endnu) bedre med dem.
Mvh Nadia