Glædelig første søndag i advent. Selv om vi ikke engang har ramt december endnu, så er jeg allerede i endnu mere julestemning, end jeg var i fjor. Det hænger sandsynligvis sammen med, at jeg blandt andet bor inde midt i byen nu med den smukkeste julepynt, der lyser gaden op i aftenmørket. Hjemmet bærer endnu præg af, at vi for nylig er flyttet ind, så for at give hyggenfaktoren lidt ekstra her til første søndag i advent, så pynter en hjemmelavet juledekoration nu på bordet ved siden af.
Der er nok rigtig mange forskellige måder, hvorpå man markerer dagen rundt omkring i Danmark. Der er adventsgaver, juletræsjagt og måske endda gaveindkøb, for dem der er i god tid. Andre fejrer det i familiens skød med æbleskiver og gløgg, erfarede jeg, da jeg spurgte ud på bloggens Facebook-side tidligere i dag. Det gav mig seriøse gløgg-cravings, og det er netop hvad der har inspireret dagens indlæg. Her får I nemlig en virkelig dejlig, varmende og velsmagende opskrift på hvid gløgg lavet på blandt andet hvidvin, hyldeblomstsaft, vanilje og citrus. Den er helt igennem skøn, og så er den et fantastisk alternativ til den mere klassiske gløgg, som du kan støde på rigtig mange gange i løbet af december måned. Har du lyst til at spice den endnu mere op, så kan du tilsætte en lille sjat rom.
Opskriften lavede jeg til Politiken i fjor, da jeg fik til opgave at komme med fire alternativer til den røde gløgg. Du kan se de øvrige tre opskrifter ved at klikke dig ind Politikens hjemmeside lige her.
Skal du servere den hvide gløgg for gæster, så kan du sagtens forberede en del af opskriften i forvejen. Følg blot opskriften frem til det punkt, hvor du kommer hvidvinen i. Vent gerne med det, til gæsterne kommer. Alternativt kan du lave den helt færdig, mens pas på, at den ikke kommer op at koge, mens du har travlt med andre ting. Det vil være en skam at koge al alkoholen væk.
Nyd gløggen med eksempelvis æbleskiver eller dit favorit-julebag.
Hvid gløgg med hyldeblomst, vanilje og citrus
Ingredienser
- 1 dl sukker ((gerne rørsukker))
- 1 dl vand
- 2,5 dl hyldeblomstsaft ((ikke koncentreret))
- 2 kanelstænger Reklame for med24.dk
- 2 stjerneanis Reklame for med24.dk
- Skallen fra 1 økologisk citron
- Skallen fra 1 økologisk appelsin
- 1 vaniljestang Reklame for med24.dk
- 4 kardemommefrø Reklame for med24.dk ((kan udelades))
- 1 flaske hvidvin
- 1 lille håndfuld rosiner Reklame for med24.dk (- gerne lyse)
- 50 g mandelsplitter
Fremgangsmåde
- Kom sukkeret, vand, hyldeblomstsaften og krydderierne samt citron- og appelsinskal i en gryde, som er stor nok til at kunne rumme hvidvinen.
- Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Kom dem gryden sammen med de tomme stænger, og bring den i kog. Lad grydens indhold simre i små 20 minutter og sigt eventuelt (jeg gør dog ikke).
- Tilsæt nu hvidvinen, rosinerne og mandelsplitterne, og bring atter op til lige under kogepunktet. Gryden må ikke komme i kog efter, at du har tilsat hvidvinen.
Hej,
Jeg forsøgte at lave gløggen i går, men den blev meget sød og lidt ligesom sirup, på trods af at jeg endda har puttet saften fra citronen i. Kan de virkelig passe at der ikke skal mere vand i til både sukker og hyldeblomstsaften? Derudover var jeg også forvirret, da jeg ikke kunne gennemskue hvornår jeg skulle tilføje krydderierne. Jeg fik nemlig ikke kogt dem med i første omgang, og de blev derfor først tilføjet sammen med hvidvinen, hvilket formentlig er en fejl.
Hej Louise
Jeg har nu talt med en tidligere kollega, da har lavet opskriften, og hun brugte også koncentreret saft, så jeg gætter på, at du måske har udeladt vandet, eller at du har kogt den så meget, at den simpelthen er blevet for koncentreret. Du kan altid tilsætte lidt vand, men sørg endelig for, at den ikke koger, når først vinen er i.
Bedste hilsner
Nadia
Hej – citron og appelseinskal – skal det rives på et jern ? Det ligner på fotoet at der ligger nogle store lyse stykker
af et eller andet i kanden – hvad er det ?
Med venlig hilsen og glædelig jul
Birgitte
Kære Birgitte
Jeg har bare skåret det i nogle aflange stykker med en kniv, så ja, det er det, du kan se på billedet.
Bedste hilsner
Nadia
Halløj og glædelig jul!
Kan man lave den alkoholfri, og i så fald, hvordan?
Hilsen Camilla
Kære Camilla
Du kan godt forsøge dig med æblemost i stedet for vin.
Bedste hilsner
Nadia