Det har vist aldrig været nogen hemmelighed, at jeg bruger alle mine penge på mad. Det kan godt være, at jeg ikke har råd til den der kjole, jeg spottede i et butiksvindue nede i byen, men jeg har altid råd til at spise godt, selv om jeg er en såkaldt fattig studerende. Foie gras, kaviar – you name it. Jeg ser det som en prioriteringssag. Jeg er dog ikke sikker på, at min bank har det på samme måde, så når fornuften en sjælden gang vinder over maven (det er sjældent), roder jeg rundt i køkkenskabene, i bunden af fryseren og i køleskabets kroge, for at fremtrylle et eller andet uden, som det ellers er normen, at have en færdig ide om, hvad jeg vil lave (noget der alt for ofte sender mig rundt i diverse supermarkeder for at finde lige netop den ingrediens til den ret, som min mave skriger efter).
Der er såmænd også andre fordele end de økonomiske. Det betyder mindre madspild (okay, det hænger sammen med det økonomiske, men selv hvis jeg havde en vis kropsdel fuld af penge, så ville madspild stadig være en frygtelig ting). En anden fordel er, at jeg ikke behøver at bevæge mig nogen steder. Det vil sige at jeg kan, hvis jeg vil vil, sidde i nattøj hele dagen, mens jeg arbejder hjemmefra (læs: læser madblade, tjekker mine yndlingsmadblogs og andet godt).
I dag var sådan en dag, hvor fornuften vandt. I fryseren fandt jeg en ørredfilet, i køleskabet en porre og en gulerod, mens køkkenskabene blandt andet bød på nudler, soya, honning og østerssovs. Det blev derfor til en, for mig ny ret, som jeg opfandt sådan lidt på henad vejen, efterhånden som jeg opdagede, hvilke ingredienser jeg havde til rådighed. Resultatet? Det smagte rigtig godt (hvis man lige ser bort fra, at jeg kom til at komme lidt for meget soya ved nudlerne, hvilket gjorde den for salt. Derfor tilsatte jeg lidt ekstra sukker, hvilket man skal passe lidt på med, når fisken, som i dette tilfælde, er glaseret og derfor er noget sød. Sød + sød = meget sød).
Honning- og soyaglaseret ørredfilet med stegte nudler
Ingredienser
- 1 ørredfilet (kan sagtens erstattes af andre fisk eller en kyllingefilet)
- olie og smør til stegning
- 1 spsk honning Reklame for med24.dk
- 1 spsk mørk soja Reklame for pandasia.dk
- 3 hvidløgsfed (skåret i tynde skiver)
- hakket (frisk chilipeber efter smag og behag)
- en spsk ingefær (hakket eller skåret i julienne (meget tynde stave))
- 1 gulerod skåret i julienne
- ½ porre skåret i tynde skiver på skrå
- 1 portion kogte ægnudler Reklame for pandasia.dk (jeg lavede en større portion og brugte 3 af de plader i en almindelig pakke, så der er lidt rester – det gør iøvrigt ikke noget, hvis de ikke er kogt 100% igennem)
- vand eller bouillon
- ½ spsk soya
- 1 spsk østerssauce Reklame for pandasia.dk
- 1 tsk sukker
- 1 – 2 forårsløg (skåret skråt i 2 cm lange stykker)
Fremgangsmåde
- Start med at forberede nudlerne. Forbered først alle ingredienserne. Varm derefter en sjat olie i en wok eller på en stor pande og svits hvidløg, ingefær og chili. Tilsæt herefter gulerod og porre og steg yderlige et par minutter. Tilsæt så nudlerne, østerssovs, soya og sukker. De kan nemt klistre meget sammen så tilsæt 1 – 2 dl vand eller bouillon under stegningen (tilsæt kun lidt ad gangen, da man ikke skal ende med en nuddelsuppe). Rør rundt yderligere et minut eller to og smag så til med sukker, østerssovs og soya, hvis der er behov. Sæt til side.
- På en pande opvarmes en lille sjat olie og en lille smule smør. Steg fisken. Min var ret tynd, så det blev kun et par minutter på hver side. Når fisken næsten er gennemstegt tilsættes soya og honning. Skru ned for varmen, så det ikke brænder på.
- Hvis nudlerne trænger til det varmes de lidt på wokken. Forårsløg tilsættes lige inden servering. Anret på en tallerken med fisken oven på. Hvis nudlerne ikke er så søde som mine var, kan man tilsætte en smule af soya-og honningblandingen fra panden.
Hejsa Nadia
Haha … det kunne være en historie skrevet om mig. Jeg bruger også vildt mange penge på mad og drøner rundt i alle byens butikker for at finde den rette ingrediens. Min mand har fornylig brokket sig, at jeg bruger for mange penge på mad (han klager nu aldrig, når han hælder indenbords;))
Fisken ser fantastisk ud, som den skinner af glaseringen.
Hilsner fra Hanne
Det behøver ikke at koste en million for at ligne det – det er muligt, at det er alt godt fra gemmerne, men det ser nu ret lækkert ud 😉
Jeg tror i øvrigt, at vi bruger lidt færre penge på mad nu, selvom vi køber flere specialiteter! Det lyder godt nok lidt mystisk, men jeg er rimelig forhippet på at finde gode tilbud, og så er jeg blevet endnu mere fanatisk mht. at bruge alt op, så der er så få rester som muligt.
Nej, selv om man havde masser af penge, ville det stadig være slemt at smide mad ud… alt den foie gras…. 🙂
Det ser nu ikke ud til, at du lider, når du samler resterne til aftensmaden… en skøn ting!
Årh, lækkert! Som sædvanligt ligner det et billede fra en kogebog. Jeg elsker de varme farver og den enkle setup. Jeg tror snart at jeg skal lære mig selv at spise laks – det er ikke en disciplin jeg ellers har været særlig god til. Har du nogen gode nybegynder opskrifter? Jeg forsøgte mig med varmrøget for nogen år siden og blev bekræftet i min mangel på forståelse for smagen. Min kæreste er dog vild med laks, så jeg føler lidt at jeg hellere må ‘lære’ at fortære sådan en fætter uden at rynke for meget på næsen haha 🙂
Ih altså Nicolai, nu smigrer du jo helt. Mange tak for din kommentar om billedet. Det sætter jeg meget pris på. Det værste ved at være lidt for perfektionistisk, når det kommer til billeder, er at maden nogle gange bliver kold, hvis ikke jeg er hurtig nok (det er nok noget, de fleste madbloggere kan nikke genkendende til). Det er nu ørred og ikke laks, men for at være helt ærlig (sig det ikke til nogen), så kan jeg ikke smage forskel. I hvert fald ikke, når det kommer i sådan en filet. Jeg vil anbefale dig at prøve den ørredfilet med brunet smør, hvidløg, kapers, balsamicoeddike og persille, som du kan finde under ‘alle opskrifter’. Laks og andre slags fisk kan sagtens bruges. Det smager virkeligt godt. Det er nu heller ikke så lang tid siden, at jeg lærte at spise fisk. Det skete ved, at jeg fik det en del i Thailand, hvor den sjældent står alene men krydres dejligt (fiskesmag alene synes jeg stadig er kedeligt). Håber det tip måske kan hjælpe dig.
Åh nejnej hvor pinligt, jeg synes helt bestemt at det var laks. Og jeg har endda haft kigget på opskriften – pinligt! Jeg er vidst temmelig meget busted i min manglende indsigt ind i fiskens verden haha.
Jeg vil straks dykke ned i dit index og hive fat i opskriften og arkivere den til senere brug. Kæresten bliver sikkert ellevild når jeg siger jeg er parat til endnu en lakse-tasting 😉
Tak for råd!