Honning- og soyaglaseret ørredfilet med stegte nudler
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 ørredfilet (kan sagtens erstattes af andre fisk eller en kyllingefilet)
- olie og smør til stegning
- 1 spsk honning
- 1 spsk mørk soja
- 3 hvidløgsfed (skåret i tynde skiver)
- hakket (frisk chilipeber efter smag og behag)
- en spsk ingefær (hakket eller skåret i julienne (meget tynde stave))
- 1 gulerod skåret i julienne
- ½ porre skåret i tynde skiver på skrå
- 1 portion kogte ægnudler (jeg lavede en større portion og brugte 3 af de plader i en almindelig pakke, så der er lidt rester - det gør iøvrigt ikke noget, hvis de ikke er kogt 100% igennem)
- vand eller bouillon
- ½ spsk soya
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sukker
- 1 - 2 forårsløg (skåret skråt i 2 cm lange stykker)
Fremgangsmåde
- Start med at forberede nudlerne. Forbered først alle ingredienserne. Varm derefter en sjat olie i en wok eller på en stor pande og svits hvidløg, ingefær og chili. Tilsæt herefter gulerod og porre og steg yderlige et par minutter. Tilsæt så nudlerne, østerssovs, soya og sukker. De kan nemt klistre meget sammen så tilsæt 1 - 2 dl vand eller bouillon under stegningen (tilsæt kun lidt ad gangen, da man ikke skal ende med en nuddelsuppe). Rør rundt yderligere et minut eller to og smag så til med sukker, østerssovs og soya, hvis der er behov. Sæt til side.
- På en pande opvarmes en lille sjat olie og en lille smule smør. Steg fisken. Min var ret tynd, så det blev kun et par minutter på hver side. Når fisken næsten er gennemstegt tilsættes soya og honning. Skru ned for varmen, så det ikke brænder på.
- Hvis nudlerne trænger til det varmes de lidt på wokken. Forårsløg tilsættes lige inden servering. Anret på en tallerken med fisken oven på. Hvis nudlerne ikke er så søde som mine var, kan man tilsætte en smule af soya-og honningblandingen fra panden.