Fyldte, bagte kartofler er en af de ting, som er så legende lette at lave, at jeg efter ovenstående udgaves tilblivelse (og uundgåelige endeligt) undrede mig over, at jeg ikke laver dem oftere. Man kan fylde dem med hvad som helst; en rest skinke stegt sammen med lidt løg og peberfrugt eller måske lidt tun rørt op med cremefraiche og kapers. Jeg valgte at lave en hurtig chili med oksekød og kidneybønner (man kan også bruge en mere traditionel chili con carne i stedet), som jeg krydrede med rigelige mængder paprika og chilipulver. Har man frisk chili, så bruger man naturligvis bare det.
For mig er bagte kartofler med chili et god bud på perfekt mad dagen efter en lidt for våd og vild aften, da denne version er meget hurtig at lave, hvis man da ikke lige tæller kartoflens bagetid med i regnskabet. Da jeg krydrede min ret heftigt, var det utroligt lækkert med en klat fuldfed cremefraiche på toppen. Man kan dog også vælge at komme en håndfuld revet ost på toppen og så lige smide hele molevitten under ovnens grillfunktion, indtil osten er smeltet.
Opskriften passer cirka til fire personer, hvis man da kan nøjes med én. Er man meget sulten, beregn da i stedet to kartofler per person.
Bagt kartoffel fyldt med chili, oksekød og bønner
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 løg
- 2 -3 hvidløgsfed
- en lille sjat olie
- 200 g hakket oksekød
- 2 spsk tomatpure Reklame for med24.dk
- 150 ml vand
- ½ dåse kidneybønner i chili
- 1 – 2 tsk paprika Reklame for med24.dk
- 2 – 3 tsk chilipulver Reklame for pandasia.dk (kan erstattes af finthakket, frisk chili)
- cremefraiche
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne grundigt hvis nødvendigt, prik med en gaffel og vikl sølvpapir rundt om dem. Bag dem i en 200 grader varm ovn i cirka en time (bagetiden varierer efter størrelse og ovn, så husk at tjekke om de er møre).
- Hvidløg og løg hakkes og sauteres i en gryde i olien, inden oksekød tilsættes. Steg det et par minutter, indtil det er godt og grundigt brunet, og tilsæt så tomatpure, bønner samt deres lage, chili, paprika og vand. Bring gryden i kog, og lad det simre indtil det meste af væden er fordampet. Smag til, og server chilien oven i de bagte kartofler. Slut af med lidt cremefraiche på hver.
- Tip: Pynt gerne med lidt hakket persille.
Skønne Nadia, hvor ville jeg ønske, at det var min aftensmad i dag 🙂
Kære Anne
Hvis du bare boede lidt tættere på, så kunne det sagtens være tilfældet 🙂
Kh Nadia
Super måde at bruge en rest chili con carne på. Personligt plejer jeg altid bare at bruge det som fyld i en wrap, men det her ser da vildt lækkert ud.
Kære Kim
Det smager rigtigt godt i bagte kartofler (måske overraskende nok). Jeg er personligt ikke så vild med wraps. Jeg synes ofte, at de er sådan lidt tørre og stive i det, men måske har jeg bare været uheldig? Til gengæld synes jeg, at det også kunne være lækkert på nachos (som beskrevet i min opskrift på chili con carne) eller i en madpandekage, som er lidt blødere end wraps og derfor mere min smag.
Kh Nadia
Det ser sgu godt ud – vi har faktisk lige fået tortillas med baked beans, kød og guacamole i dag, mums 🙂
Kære Signe
Uhm, det lyder ellers også lækkert. Jeg elsker guacamole. Jeg forsøgte at lave det sidst, jeg skulle have chili (denne gang ovenpå et par nachos), men jeg nåede ikke så langt. Supermarkederne burde kun sælge bløde, modne avokadoer!
Kh Nadia
[…] suverænt. De kan selvfølgelig også serveres til en klassisk English Breakfast, eller måske som Nadias bagte kartofler med chili con carne – bare med et skud tabasco. Mulighederne er mange, og bønnerne er i hvert fald superlækre […]
Mmmm så blev jeg lige sulten igen…MÅ IKKE SPISE….SKAL SOVE!! 🙂
Kære klappeklappekage
Jeg kender problematikken. I skrivende stund er jeg selv bukket under for midnatssulten 🙂
Kh Nadia
Nadia, du er simpelthen genial til at tage billeder af din mad!
/Louise
Kære Louise
Mange tak. Jeg prøver, at gøre mit bedste 🙂
Kh Nadia
Kære Nadia
God idé … jeg må med skam indrømme, at jeg vist aldrig har lavet bagekartofler med fyld. Tåbeligt! Det vil jeg få lavet om på, promise!! 😉
Kh Hanne
Kære Hanne
Jeg er chokeret. Det er jo noget af det nemmeste. Når det er sagt, så er det faktisk heller ikke noget, som jeg gør så meget i. Det bør dog ændres. Det smager jo skønt, det er billigt og det er nemt.
Kh Nadia
En time?! (: Her går der 10 minutter fra tanken opstår til der er mad. Kom lidt bagepapir om den prikkede kartoffel og zap den 5-7 minutter på fuld hammer i mikroen (: Voila – bagt kartoffel (:
Kære Eva
Ja, det er lidt nemmere, hvis man har mikrobølgeovn. Det har jeg så ikke, så jeg må væbne mig med tålmodighed 🙂
Kh Nadia
[…] kan finde en lækker opskrift på chili hos Nadia på foodfanatic hvis du ikke lige har en rest kødsauce tilovers. Share this:SharePrintFacebookEmailLike […]
[…] Skal vi have denne ret – ungerne får dog ris til. Tid: 20 minutter – Forberedelse, kødet er lavet på […]