Kylling med cashewnødder er et sikkert hit på middagsbordet. Det er en hurtig og let ret at lave, og den milde smag gør, at den også er et hit hos børn. Jeg har her brugt dåseananas, men har du adgang til en frisk ananas, så brug endelig den. Det vil kun gøre retten bedre. Du kan i øvrigt også fint udelade den helt, hvis du foretrækker det. Denne her opskrift på kylling i cashewnødder smager både godt med og uden.
En af de skønne ting ved retten er, at den nemt kan varieres, så kan passer til lige præcis dine smagspræferencer. Tilsæt eksempelvis en ekstra peberfrugt for et ekstra skud grønt, og foretrækker du en mere snasket udgave, kan du sagtens skrue op for mængden af østerssauce (kom evt. en lille smule vand eller fond/bouillon i også). Og er du til stærk mad, kan du fint krydre retten med chili. I Thailand har jeg flere gange fået den med tørrede chilier. Det smager også skønt.
Kylling med cashewnødder
Ingredienser
- 80 g cashewnødder Reklame for med24.dk
- Smagsneutral olie til stegning
- 5 fed hvidløg (hakket)
- 4 kyllingefileter (skåret i strimler)
- 1 løg (skåret i tynde både)
- ½ dl østerssauce Reklame for pandasia.dk
- 2 spsk fiskesauce Reklame for pandasia.dk
- 2 tsk sukker
- hvid peber Reklame for pandasia.dk
- 5 skiver ananas (skåret i mindre stykker)
- 1 rød peber (skåret i tern)
- 3 forårsløg (skåret i tynde, skrå skiver)
Fremgangsmåde
- Rist cashewnødderne i en wok eller på en stor pande (uden fedtstof), til de tager farve. Sæt dem til side.
- Kom nu olie i wokken og steg hvidløg, til det har fået en smule farve. Tilsæt herefter kyllingestrimler, og brun dem. Tilsæt løg, og steg et minut længere. Herefter tilsættes østerssauce, fiskesauce, peber, sukker og cashewnødder. Steg et par minutter, kom nu ananas og rød peber i, og steg videre i et minuts tid.
- Smag til med ekstra østerssauce, fiskesauce, peber eller sukker, og tilsæt så forårsløg lige inden servering.
- Nyd retten med jasminris.
Hvor har jeg ventet mange år på en rigtig opskrift på dette…TAK!!
Og damn hvor var den bare nem at lave og meget populær bland vores gæster.
Louise
Tak, det var dælme godt!
Hej Tina
Dejligt at høre, at du kunne lide min version (eller min mors er det vel egentlig) 🙂
Kh Nadia
Det hele ser bare så utrolig lækkert ud! Denne ret skal prøves hurtigst muligt 🙂 Men hvor kan man købe østerssauce og fiskesovs?
Kære Charlotte
Tak fordi du kiggede forbi min blog. Østerssauce og fiskesovs kan købes i asiatiske butikker, men ofte kan du også finde det i større supermarkeder som Bilka, Føtex ect. Der er ofte hylder med asiatiske ingredienser (soya, nudler, saucer ect), og jeg mener bestemt at have set begge dele på disse hylder. Jeg håber, du synes om retten. Den har altid været et hit, når jeg har lavet den til venner 🙂
Kh Nadia
Hej Louise
Jeg har lige opdaget, at din kommentar endnu ikke er blevet besvaret. Det beklager jeg. Jeg var i Hong Kong, da jeg fik din kommentar, så var en smule mentalt fraværende fra blogland. Jeg er meget glad for at høre, at den var populær blandt dine gæster 🙂
De bedste hilsner
Nadia
Jeg vil lige sige, at jeg også har prøvet denne her – virkelig god smagsoplevelse…! Jeg fik lavet så mange retter på én gang, at denne ret overnattede i køleskab – og dagen efter var kyllingestykkerne vanvittig møre 🙂
Hej Jimmi
Dejligt at du får prøvet så mange af mine thai opskrifter. Nu mangler du jo bare forårsrullerne 😉 De er ALTID et hit https://www.foodfanatic.dk/thailandske-forarsruller-maske-verdens-bedste/
Kh Nadia
Hej Nadia,
Tak for opfordringen, det smagte fremragende! Købte en halv frisk ananas i Salling, et par store øko-hanebrystfileter og andet godt…definitely a keeper…
Jeg kan iøvrigt oplyse om at der i dag var støvsuget for forårsløg i indre Århus. Måtte rundt i fire forretninger før jeg fandt det.
Det næste vi skal prøve må være forårsrullerne…
Kære Michael
Altid til tjeneste 🙂 Det lyder som om, at du fik fat i de helt rigtige ingredienser. Dog med lidt besvær. Jeg havde, når man bare SKAL bruge en enkelt ingrediens, som er umuligt at støve op. Sådan havde jeg det faktisk i dag, da jeg skulle lave gåsesteg. Kunne ikke finde svesker – måtte fire forskellige steder hen, inden jeg gav op.
Glæder mig til at høre, hvad du synes om forårsrullerne. De er en af favoritterne her i huset.
Kh Nadia
Kære Nadia.
Vi lavede din opskrift i går aftes og den er simpelthen bare lækker. Jeg var løbet tør for fish sauce, så jeg forsøgte mig med noget soya. Det fungerede rigtig godt. Dine thai-retter er så lækre og simple. Tusind tak!
Kh Rikke
Kære Rikke
Det er dejligt at høre, at du syntes om opskriften. Du kan også bare bruge salt, hvis du ikke har fiskesovs. Fiskesovs bruges bare i stedet for salt i det thailandske køkken. Jeg må hellere få lagt lidt flere thairetter på bloggen snart.
Kh Nadia
God opskrift. Piftede den selv op med revet ingefær. Kan anbefales 😀
Hej Peter
Mange tak for din kommentar og tip med ingefær 🙂
Kh Nadia
Fantastisk opskrift. Nem at lave, perfekt smag og vores ellers halv-kræsne børn tømte fadet og slikkede næsten tallerknerne. Min første af dine opskrifter men ikke den sidste. Nu skal jeg på jagt på bloggen.
Kære Eva
Mange tak for din kommentar. Hvor er det bare skønt at høre. Ikke mindst at du har lyst til at gå på jagt på bloggen. Håber de andre opskrifter vækker lige så meget begejstring hos dine børn 🙂
Mvh Nadia
Lyder super lækker og mon ikke det er noget a la den fantastiske ret jeg fik da jeg besøgte thailand sidste år 🙂 Prøves skal den i hvert fald 🙂 men hvor mange personer vil du mene opskriften er til? Kan man tilsætte frisk hakket chili i stedet for hele tørret chili som du har foreslået?
Kære Anette
Det afhænger lidt af, hvor mange og hvor store kyllingefileter, du bruger. Jeg vil sige en kyllingefilet (bryst) per person, hvis de er normal størrelse. Nogle gange kan man få nogle gigantiske, og så kan du måske nøjes med en eller to til fire personer.
Du kan sagtens tilsætte frisk chili, men retten behøver det egentlig ikke. Jeg plejer at lave den uden.
Mvh Nadia
Så god opskrift! jeg har lavet denne ret tre gange indenfor meget kort tid. Smager så godt.
Tak 😀
Kære Therese
Mange tak. Hvor dejligt at høre, at du er vild med opskriften. Det er altid et godt tegn, når man laver den om og om igen inden for kort tid. Jeg har selv lige prøvet det samme med en ny nudelret 🙂
Mvh Nadia
[…] Kylling & cashew. Ris til, og en grøn, knasende salat med masser af […]