Kylling med cashewnødder
Klassisk thailandsk opskrift på kylling med cashewnødder, ananas, rød peberfrugt og forårsløg.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 80 g cashewnødder
- Smagsneutral olie til stegning
- 5 fed hvidløg (hakket)
- 4 kyllingefileter (skåret i strimler)
- 1 løg (skåret i tynde både)
- ½ dl østerssauce
- 2 spsk fiskesauce
- 2 tsk sukker
- hvid peber
- 5 skiver ananas (skåret i mindre stykker)
- 1 rød peber (skåret i tern)
- 3 forårsløg (skåret i tynde, skrå skiver)
Fremgangsmåde
- Rist cashewnødderne i en wok eller på en stor pande (uden fedtstof), til de tager farve. Sæt dem til side.
- Kom nu olie i wokken og steg hvidløg, til det har fået en smule farve. Tilsæt herefter kyllingestrimler, og brun dem. Tilsæt løg, og steg et minut længere. Herefter tilsættes østerssauce, fiskesauce, peber, sukker og cashewnødder. Steg et par minutter, kom nu ananas og rød peber i, og steg videre i et minuts tid.
- Smag til med ekstra østerssauce, fiskesauce, peber eller sukker, og tilsæt så forårsløg lige inden servering.
- Nyd retten med jasminris.