Den ultimative chokoladekage – Chocolate mud cake

Gå til opskrift Udskriv opskrift
Den ultimative chokoladekage - Chocolate mud cake


Hvorfor er det altid, at man opdager sine fejl, når det lige præcis er for sent at rette dem?
Alt gik som det skulle. Jeg følte mig selvsikker, da jeg med tøjet plettet af chokolade, smør og mel satte kagen i ovnen. Jeg satte kursen mod mit værelse. Halvvejs nede af gangen slår det mig. “SHIT, jeg har ikke kommet nok chokolade i dejen!!!!”. Ud med kagen, smelte 70 gram chokolade mere, forsøge at røre det i den nu varme springform, komme den tilbage i ovnen, trække vejret.
Nå men væk fra panikken og tilbage til kagen. Opskriften er på min yndlingschokoladekage, chocolate mud cake, som jeg fandt for et par år siden på Kagekonens blog. Siden har jeg ikke lavet andre chokoladekager. Den smager intet mindre en formidabelt. Kagekonen laver de smukkeste kager, man kan forestille sig, og på hendes blog kan man tilmed se mændgeangivelserne til flere forskellige former og størrelser, hvis man ønsker at lave en større eller mindre portion af kagen.

Denne kage har bragt glæde (og sukkerchok) mange steder efterhånden. Og jeg glemmer aldrig, hvor hurtigt mennesker kan bevæge sig, hvis de er motiverede nok. Da jeg på Nyhedsavisen sendte en fællesmail ud, hvori der stod, at der var chocolate mud cake til fri afbenyttelse på mit bord, var det som at kaste en håndfuld korn ud til duerne på Rådhuspladserne. Jeg forstår det nu godt. Kagen er om muligt verdens bedste chokoladekage. Den er svampet, fuld af smag og så bliver den kun bedre af et par dage i køleskabet. Min veninde, som smagte den her til aften, sagde følgende efter et par bidder: “Det bliver svært at gå tilbage til almindelige chokoladekager efter denne her.” Jeg kan kun give hende ret.

Den ultimative chokoladekage - Chocolate mud cake

Den ultimative chokoladekage – Chocolate mud cake

Ingen bedømmelser endnu

Ingredienser

  • 220 g mørk chokolade Reklame for med24.dk
  • 220 g smør
  • 160 ml vand
  • 6 tsk nescafé
  • 480 g sukker
  • 125 g selvhævende mel (eller 125 g mel + 1 1/4 – 1 1/2 tsk bagepulver og et lille drys salt)
  • 125 g hvedemel Reklame for med24.dk
  • 50 g kakao Reklame for med24.dk
  • ½ tsk natron Reklame for med24.dk
  • 4 æg
  • 7 tsk rapsolie
  • 110 ml kærnemælk

Ingredienser til ganache:

Køkkenudstyr

  • 22 cm. springform

Fremgangsmåde

  • Sæt ovnen på 160 grader.Smelt smør og chokolade i en gryde sammen med vand og nescafé. Sigt mel, natron og kakao sammen og bland med sukkeret. Pisk æg, olie og kærnemælk sammen og bland det samme med melblandingen og chokolade- og smørblandingen. Hæld hele molevitten i en smurt springform, hvor bunden er beklædt med bagepapir. Bag midt i ovnen i cirka 1 time og 45 minutter, men husk at tjekke nu og da, da der kan være stor forskel på ovne. Kagen er klar, når du stikker en stegenål eller lignende i den og den kommer op ren.

Ganache

  • Smelt chokolade og smør ved svag varme (evt over vandbad). Tag af varmen og tilsæt fløde. Lad blandingen køle en smule af til den er blevet lækker og tyk. Brug en spartel, en dejskraber eller lignende og kom på kagen. Slut eventuelt af med et drys hakkede nødder på toppen.
Del indlægget

Relaterede indlæg

126 kommentarer

  1. Åååååhh… det kræver jo ekstrem selvbeherskelse ikke at tømme køkkenskabet for chokolade efter det billede! Jeg må altså se at få prøvet at lave den kage 🙂

  2. den smager simpelthen så fantastisk den kage 🙂 den er en klar favorit herhjemme. lagde den engang sammen med hjemmelavet lemoncurd og hindbærskum. Nam!

  3. Jep, den er klart vanedannende. Faktisk så vanedannende, at jeg forventer at AA snart laver en Mudcake Anonymus 🙂
    *rødmerogerbeæret* over de fine ord.

  4. Jeg burde spise frokost… jeg burde helt bestemt spise noget frokost, ja… men… frokost virker bare så kedeligt compared to that beauty!
    Jeg bliver simpelthen nødt til at bage chokoladekage til min læsegruppe snart – hm, bortset fra at den ene er meget opmærksom på alt der er fedt i og nægter at spise alt for mange kalorier.. skidt pyt, jeg laver den sgu til mig selv anyway (og æder det hele selv)! 😀

  5. Jeg aner intet om madlavning, men én ting ved jeg dog: den kage giver nærmest een orgasmer.
    Nøj, hvor var den lækker!

  6. Den ser dælme lækker ud 🙂
    Lige et enkelt spørgsmål: Selvhævende mel, hvor får du fat i det (eller hvad er blandingsforholdet)?

  7. Hold op det ser fantastisk ud! Af en eller anden årsag, får jeg lige nu lyst til en rigtig fulfed cheesecake, når jeg ser billedet. Det må næsten være på grund af associationen til de mange gode kalorier!! Du har ikke en god cheesecake opskrift du kan lægge ud vel?

  8. Kære Nadia
    Med den beskrivelse fra dig, så går der ikke længe, før det skal prøves af. Jeg kunne spise et kæmpe stykke…. og det på trods af at jeg har fået både ørredmousse, ølbraiserede svinekæber, beuf bourgignon, havregrynslagkage og citronroulade her til aften;) … men lidt chokoladekage kan man jo altid klemme ned og da især sådan en som din og Kagekonens.
    Madglade hilsner fra Hanne

  9. hej…jeg vil gerne bage denne lækre kage…men hvad er selvhævende mel?
    kh ulla

  11. Er det nescafe-pulver, der skal i, eller er det fortyndet i vand? Kagen lyder helt fantastisk lækker!

  12. Så er jeg igang…
    altså med min første mudcake;-) – hele hytten dufter og jeg konstaterer at jeg skal renøgre bageplade bagefter – den er flydt grundigt over (selvom jeg har været såååå præcias i måleangivelser…)- håber smagen og oplevelsen opvejer det 😉

  13. Den ser godt nok lækker ud. DEn må jeg prøve.
    Lige et spørgsmål. Er den god hvis man bager den dagen før den skal spises? (hvis man altså kan vente)

    • Den er faktisk ENDNU bedre, hvis den er bagt dagen før. God fornøjelse 🙂

  16. […] er vild med kanelsnegle er, og til trods for massiv konkurrence fra andet bagværk som for eksempel chocolate mud cake, muffins eller æblekage, så er og blive disse små lækkerier noget af det bedste , man kan lave, […]

  19. Jeg har google “selvhævende mel” = mel+natron+salt så hvorfor skal det bruges “selvhævende mel” + mel+natron i denne opskrift
    Kan man ikke bare bruge 250g mel + 1 tsk natron istedet for?
    PS: Bilv med at komme med godt mad opskrifter?

    • Kære Harly
      Den opskrift som jeg bruger på selvhævende mel (en opskrift fra Nigella Lawson, som Kagekonen har blogget om) indeholder ikke natron men bagepulver. Jeg skal vist lige have den skrevet på 🙂
      Kh Nadia

  20. Nu har jeg lavet min ført ex. og det er til 7-8 ude af 10, mest pga. jeg bruge en diskanut chokolade, og så bruget jeg 1 tsk. bagepulver i melet i stedet for Selvhævende mel og det varder ikke noget problem.
    Nu har jeg fået fat i en mere fyldig og mørk chokolade. Ganache vil jeg tilsæt ravet appelsinskal af fire appelsiner.
    ps: 2 kineser rå åd en trediedel af kagen, resten spiste de 10 andre gæster.
    kh
    /harly

  23. Ja se, det værste ved at lære dig at kende er at det vil blive slemt for formen…… Jeg må lægge al skyld over på Fru Z’s skuldre.
    Men selvfølgelig vil jeg da stemme på dig, vi danskere som bor i det store udland skal sandelig holde sammen. Så nu har jeg stemt og håber meget at du vinder.
    Derefter vil jeg tage en helt uhæmmet runde på din blog og vende tilbage og tilbage……
    Mange hilsener Kirsten

    • Kære Kirsten
      Mange tak for din søde kommentar. Jeg kan se, at du er faldet over den berømte og berygtede mudcake. Den er helt fantastisk, så jeg kan kun anbefale dig at kaste dig over den. Man behøver ikke kigge efter opskrifter på andre chokoladekager efter at have prøvet denne.
      Mange tak for din støtte i konkurrencen. Jeg sætter stor pris på den.
      Kh Nadia

  24. […] fra forleden! Til at runde det hele af, havde jeg lavet en lille let dessert; foodfanatics Chokolate Mud Cake, som vist har gået sin sejrsgang i blogland, og med rette – hold op, hvor var den […]

  25. Kan man sætte kagen på køl -eller rettere sagt, kan man sætte resterne af kagen på køl? Jeg er lige blevet færdig med at lave den, og kan ikke vente med at sætte tænderne i den senere i aften! Det skal blive godt -I know!!!

    • Kære Louise
      Jeg beklager det sene svar. Kagen er sikkert spist op nu. Men ja, man kan sagtens sætte den på køl. Sådan plejer jeg at opbevare den – især hvis den er særligt svampet (kagen er altid lidt forskellig hver gang, jeg laver den).
      Kh Nadia

  26. Den er lavet, teknisk lyder den meget nem, men min er godt nok ikke blevet lige så fin som din :/ Den hævede uregelmæssigt trods lang tids piskning og lø over kanterne trods rigtig størrelse form :/
    Hvordan ser jeres ud inden kagen får ganache på?

    • Kære Charlotte
      Måske er din form ikke dyb nok – det kan være problemet. Mht til den bagte kage, så er den også noget ujævn i toppen. Du kan prøve at vende på på hovedet, inden du kommer ganache på. Så får den en rigtig fin form.
      Kh Nadia

  27. Hej Nadia
    Jeg kunne ikke modstå det smukke billede af kagen og forsøgte derfor selv – mums for en lækkerbisken. Synes dog den måske skulle have haft en smule mindre, bliver den (endnu) bedre hvis den ikke er helt gennembagt? Tog den ud da den bestod strikkepindsprøven.
    Ganache-spørgsmål: man kan ikke undgå den stivner efter en tur i køleskabet, vel? Tak for en herlig opskrift 🙂
    Maiken

    • Kære Maiken
      Kagen er altid forskellig fra gang til gang, når jeg laver den. Nogle gange tager den evigheder at bage, mens andre gange er den ret hurtig. Det kommer helt an på ovnen, man bruger. Det bedste for mig er, når den lige akkurat er bagt. Derfor skal man holde godt øje med den og tjekke med en kålnål eller lignende med jævne mellemrum. Den er nu også fin, hvis den er en smule underbagt. Bare ikke for meget. Jeg kom engang til at lave den nærmest flydende i midten. Gæsterne spiste den med stort velbehag, men det var jo ikke helt meningen.
      Du kan ikke undgå, at den stivner i køleskabet nej, men du kan sagtens opbevare kagen uden for køleskabet.
      Kh Nadia

  28. Hej Nadia
    Tak for dit svar og råd – kager ER jo en videnskab for sig selv 🙂 Elskede kagen og det gjorde samtlige gæster også. Mit næste projekt er dine fondants, som ser uimodståelige ud.
    KH Maiken

    • Kære Maiken
      Velbekomme 🙂 Hvis du kan lide mud cake, så vild chokoladefondants også helt sikkert blive et hit. Jeg foretrækker dem faktisk lidt fastere i det, end opskriften foreskriver (her snakker jeg om chokoladefondants), men sådan kan man jo prøve sig frem.
      Kh Nadia

  29. Hold da magle den ser go’ ud!
    Er lidt i tvivl om hvor meget mel du bruger. Ud fra opskriften ser det ud til at være 125g selvhævende og 125g alm mel (250g i alt), men når man kigger på kommentarerne kan man få det indtryk at du kun bruger 125g i alt (som så skal blandes med lidt bagepulver+salt).

    • Kære Pede
      Det er 250 g hvedemel i alt (da man ofte ikke kan få selvhævende mel i DK, kan man i stedet blande det med bagepulver og salt).
      Kh Nadia

  30. Hej
    Bare lige et spørgsmål til “mud-cake” – den ser sindsyg lækker ud… Kan man mon putte den samme dej i muffinsforme eller noget der ligner og få en ligeså god og svampet oplevelse??
    Mvh. EVA

    • Kære Evafab
      Jeg har endnu ikke prøvet at lave så små mudcakes, men jeg tror nu, at det sagtens kan fungere. Bare husk at holde godt øje med dem, da de ikke skal have for meget i ovnen. Så bliver de som almindelige muffins/kager. Tag dem ud lige før, de er gennembagt.
      Kh Nadia

  31. Har flere gange kigget forbi denne opskrift, men har (af en eller anden grund) aldrig fået taget mig sammen til at bage den, men i morgen er altså dagen, så ville lige hører om du tror man kan bruge bagepulver og almindelig hvedemel i stedet for selvhævende mel? Hvis ikke, ved du så hvor selvhævende mel kan købes?
    Tak for god inspiration og evigt lækre opskrifter! 🙂

    • Kære Anna
      Det kan du sagtens. Det er hvad jeg selv plejer at gøre, når jeg laver kagen i Danmark. God fornøjelse.
      Kh Nadia

  32. Jeg kigger jævnligt på denne kage og synes simpelthen det er noget af det lækreste jeg længe har set.
    Går bare og venter på en lejlighed til at bage den – det nytter nok ikke uden, da jeg så er bange for at komme til at spise den selv 😉
    Jeg så at der var en der spurgte om man kan bruge bagepulver og alm. hvedemel istedet for det selvhævende. Men hvad skal forholdene så være?

    • Kære Mutu
      Mange tak for din kommentar. Jo du kan sagtens bare bruge bagepulver blandet med almindeligt mel. I en af de gamle kommentarer til kagen, har jeg endda givet en opskrift, men ellers prøv at google blandingen. Jeg er næsten så doven, så jeg ville nok bare tilsætte ½ – 1 tsk bagepulver. Jeg tror ikke, at det gør den store forskel.
      God fornøjelse med kagen.
      Kh Nadia

  33. Hey Nadia
    Nu har jeg den berømte mudcake i ovnen og hele huset dufter herligt!
    Men jeg har været meget i tvivl mht. ovnen: skal man bage ved varmluft eller alm?
    God søndag!
    🙂

    • Kære Sophie
      Det er sådan set underordnet, hvad du gør, så vidt jeg ved. Alle opskrifterne herinde er til alm ovn, medmindre andet er angivet. Jeg laver dog tit mad på varmluftsovn, og så er det bare 20 grader mindre, end der står.
      Kh Nadia

  34. Hej Nadia!
    Først og fremmest: Fantastiske opskrifter og billeder samt letforståelige og godt beskrevne fremgangsmåder i opskrifterne:-)!
    Har afprøvet din tiramisu med stor succes og har derfor kastet mig ud i mudcaken, som jeg dog har et par spørgsmål til:
    Min chokoladeganache er ikke blevet blank ligesom din, men lidt mere “grynet” – hvordan kan det være?
    Jeg havde svært ved at få ganachen til at stivne – hvorfor?
    Det er meningen, at kagen skal være “tæt/kompakt” ikke?
    Glæder mig til at prøve dine chokolademuffins (har du en god cremet icing til dem – kunne så godt tænke mig at lave sådan nogle man ser på billeder fra div. cupcake-bagerier og konditorier) og pølsehorn;-)…
    Mvh. Karina

    • Kære Karina
      Det kan være, at du er kommet til at brænde den en smule på. Det kan resultere i, at den bliver en smule grynet. Mht. at gøren den blank, så kan du temperere chokoladen. Dvs. du smelter noget af den først, inden resten kommes i. Det giver et flottere resultat.
      Mht. at få den til at stivne, så har der nok været for varmt. Her kan du med fordel komme den i køleskabet, så stivner den relativt hurtigt.
      Og jo, den skal være ret kompakt. Derfor er det vigtigt, at den ikke får for lang tid i ovnen. Så bliver den nemlig mere som en almindelig chokoladekage.
      Mht til icing, så har jeg svaret på din kommentar under chokolademuffins 🙂
      Kh Nadia

  36. Mange tak for svaret 🙂
    Siden weekenden har jeg nu bagt kagen to gange (!!!) – begge gange ved alm. varme og det er blevet et fantastisk resultat!
    Så kan også sagtens fungere.

    • Kære Sophie
      Det var så lidt. Og hold da op – to gange siden weekenden. Det var alligevel en hel del. Den må være populær hjemme hos dig 🙂
      Kh Nadia

  37. Hej.
    Kan denne kage laves uden kaffe? – Familien herhjemme er absolut ikke glad for kaffe i kager – har du mon et alternativ, der kan fungere ligeså godt?
    (Selvom det fremhæver smagen af chokolade, er smagen af kaffe absolut ikke populær herhjemme – øv!)
    Og tusind tak for nogle lækre opskrifter! 🙂
    Jette

    • Kære Jette
      Jeg beklager det sene svar. Jeg ved ikke, om smagen helt er den samme, men jeg tror nu sagtens, at du kan udelade det. Ellers vil jeg nu mene, at de ikke kan smage det, selv om du kommer det i, da det er så lidt.
      Mvh Nadia

  38. Hej Nadia!
    Har lige et spørgsmål til kagen her: Kan man bage den som muffins, og hvis ja, hvor lang tid skal de have og hvor mange bliver der ca af portionen? De andre chokolademuffins samt din tiramisu er også helt fantastisk – tak for dem;-)
    Karina

    • Kære Karina
      De kan sagtens bages som muffins, men jeg er ikke sikker på, hvor lang tid de skal have, da jeg endnu ikke har prøvet det til. Jeg vil dog opfordre dig til at prøve dig frem. Stil en kødnål eller et træspyd midt i en af dem. Når den kommer op ren, så der den færdig.
      Mvh Nadia

  39. Hej 🙂
    Jeg har nu endelig fået lidt tid på hånden og glæder mig til at lave den her lækre kage. Jeg har dog et spørgsmål til chokoladen du bruger. Er det 70% eller ganske alm. mørk chokolade du bruger? Tak 🙂
    P.s. chokolademuffins er simpelthen lækre!!!
    Mvh
    Samera

    • Kære Samera
      Du kan faktisk bruge begge dele. Jeg har både brugt chokolade med en kakaoprocent på 55 og så på 70 procent – begge dele er gode. Sidstnævnte giver dog en mere intens smag.
      Mvh Nadia

  40. Hej
    Har bagt kagen en gang tidligere, i springform, og den blev super lækker…
    Jeg tænkte på… Kan den mon bages i en stor bradepande, og hvor meget skal man i så fald gange opskriften med? Og hvor lang tid skal den mon have i ovnen? 🙂

    • Kære Elisabeth
      Jeg har ikke selv prøvet det, men tag evt. et kig på kagekonens blog (jeg linker til den oppe i teksten), hvor du kan se målene for andre størrelser forme.
      Mvh Nadia

  41. Hej Nadia.
    Kagen ser skøn ud! 🙂 Bager du den på varmluft eller alm. ovn,?
    Vh. Anne.

    • Kære Anne
      Jeg bager faktisk ofte i både varmluft og alm. ovn – medmindre der specifikt står, at der er brugt varmluft, så skal du regne med, at der er brugt alm. ovn. Hvis du vil bruge varmluft, skruer du bare ned – 20 grader burde kunne gøre det 🙂
      Kh Nadia

  42. Hej foodfanatic
    Vil lige spørge om man kan bruge almindelig mælk, eller evt yoghurt blandet med mælk i stedet for kærnemælk? Jeg bor i Burundi, og her kan man slet ikke få noget der ligner kærnemælk…Derudover har jeg gasovn, og endda en dårlig en af slagsen, så jeg tænker om kagen mon kan tåle at blive dækket med staniol efter lidt tid for at undgå at den brænder på toppen uden overhovedet at blive gennembagt. Det virker som en ret robust kage, som næsten ikke kan gå galt.
    Kh Naja

    • Hej Naja
      Jeg har faktisk ikke prøvet det, men jeg kunne godt forestille, mig at det kunne fungere. Men ellers så tror jeg også, at du kan lave hjemmelavet kærnemælk. Prøv at google lidt rundt. Held og lykke med kagen.
      Mvh Nadia

  43. Hej 🙂
    Jeg har besluttet mig for, at bage denne skønne skønne kage til min fødselsdag, men har lige et spørgsmål inden jeg går igang. Jeg er klar over, at man sagtens kan bage kagen et par dagen inden den skal spises (og endda bliver bedre af det), men kan man også lave ganachen et par dage inden og så komme det på kagen og ind i køleskabet? Eller er det bedst at vente til lige inden den skal serveres?
    Tusind tak for nogle skønne opskrifter!
    Venligst Camilla

    • Kære Camilla
      Jeg ville nok vente med ganachen til kort før, den skal spises. Så har den det der flotte, skinnende look.
      Kh Nadia

  44. Hey Foodfanatic,
    Jeg tænkte på det du skriver med at kagen bare bliver bedre af at står i køleskabet et par dage. Gælder det før eller efter man pynter den? Dvs. Må jeg godt pynte den og så stille den i køleskabet, eller kan det der chokoladeganache ikke holde sig i køleren?
    Kh. Randi

    • Kære Randi
      Chokoladeganachen kan sagtens holde sig på køl. Jeg foretrækker dog at komme den på, lige inden kagen skal serveres eller et par time før (hvor den ikke kommer på køl inden), da den så er flot og blank. Det kan den godt miste på køl, samtidig med at chokoladeganachen også bliver hård.
      Kh Nadia

  45. Kære Nadia
    Dine opskrifter er bare så lækre allesammen.. Og denne chokoladekage ser bare så super fantastisk lækker ud:) Men det er altså ikke så godt at du deler sådan nogle opskrifter med os, for vi kan nemt tage på 😉
    Rigtig god hjemmeside:)
    Kh Zara

    • Kære Zara
      Haha, jeg beklager. Heldigvis er der trods alt også en del sunde retter herinde. Hvis man varierer, går det nok 😉
      Mvh. Nadia

  46. Hejsa. Lækker kage!! Jeg har en gang bagt den med stor succes – men har nu prøvet 2 dage i streg at bage en kage som var helt RÅ i midten.. Jeg har en 22 cm springform – men altså het rå indeni – trods 3 timer i ovnen.. Er det mon muligt at forklare hvor ubeskriveligt skuffet jeg er? 🙁 har sådan lyst til den kage.. Nogen af jer der har været ude for det samme?
    Triste hilsner fra mig

    • Kære Line
      Det lyder godt nok mystisk. Måske er der noget galt med ovnen. Jeg lavede faktisk kagen så sent som i går, og der var jeg nødt til at skære noget af bagetiden af, fordi den ellers ville få for meget. Hvis du har fulgt opskriften til punkt og prikke, så ville jeg nok bare lade den blive i ovnen endnu længere. Jeg kunne ikke drømme om at smide den en omgang ud. Håber det lykkes næste gang.
      Kh Nadia

  47. Hejsa 🙂 Lækker lækker kage 🙂
    Jeg har 1 gang bage den med stor succes, og har nu 2 dage i steg bagt den, hvor den var decideret RÅ indeni – endda efter 3 timer i ovnen.. den er bagt efter opskrift på 22 cm springform, da det er det jeg har..
    Jeg behøver vel ikke at sige, hvor ubeskriveligt skuffet jeg er, over at smide 2 kager ud 🙁
    Noget andet – er der stor forskel på varmluft og alm ovn?
    Bliver jeres lige så flydende som min?
    Triste og VIRKELIG chokoladetrængende hilsner fra Line

  48. Hej Nadia.
    Nu har jeg prøvet igen – tror bare kun det ville lykkes for mig at bage den 1 gang.. Er din dej meget flydende? Og hvordan ser din færdige kage ud?
    Denne er heller ikke go 🙁
    VH Line

    • Kære Line
      Jeg tror, at der er noget galt med din ovn, hvis du følger opskrifter helt korrekt. Du er nok bare nødt til at lade den bage, indtil den er fast. Også selv om det betyder et par timer. Den lykkes altid for mig, så det undrer mig lidt.
      Kh Nadia

  50. Hej!
    Jeg skal lave en kage til min datters 1 års fødselsdag. Er din mudcake en ide´ at putte under fondant og er der noget godt mousse eller lign du kan anbefale imellem lagene?
    PS kan den samles dagen før?
    Håber du kan hjælpe mig, du lyder jo som en ørn i et køkken
    KH
    Mette

    • Kære Mette
      Altså jeg er ikke den allerbedste til det med fondant, selv om jeg da har leget med det en smule før. Jeg mindes dog at have set hos bloggeren Kagekonen, at den er blevet brugt til lignende formål. Det er bare vigtigt, at du ikke underbager den, da du så kan ende med, at den synker sammen i midten. Det er sket for mig nogle gange. Det betyder bare, at den er ekstra lækker og svampet, så det gør ikke det store, men hvis den fyldes og dekoreres, så er det ret vigtigt, at den er bagt godt og grundigt.
      Kh Nadia

  51. Denne kage er kåret til den bedste kage vi nogen sinde har smagt i blandt hele familien til fødselsdagen:-) prøv den! Prøv den!

    • Kære Bettina
      Mange tak for din kommentar. Hvor er det dog dejligt at høre.
      Kh Nadia

  52. Tak for svaret. Havde du måske nogle forslag til mousse eller noget? Og kan jeg samle den dagen før?
    Hilsen Mette igen igen

    • Kære Mette
      Velbekomme. Nej desværre ikke. Jeg har en opskrift på chokolademousse her på bloggen, men jeg har aldrig prøvet at fylde den i kager, så jeg er ikke sikker på, om den er perfekt til den slags. Der findes heldigvis en hulens masse fantastiske kageblogs, hvor du helt sikkert kan finde inspiration (Anarkistens ægte kogebog, Kagekonen, Himmelske Kager for blot at nævne et par stykker).
      Kh Nadia

  53. Har idag bagt kagen i en 22cm springform. Hold da op kagen væltede ud over siderne, på trods af at jeg kun havde fyldt formen 2/3 op 🙁
    Men god, det er den!! 🙂

    • Kære IsabellaClinea
      Ja, en god høj kageform er altså guld værd 🙂 Godt at den smagte dig.
      Kh Nadia

  54. Den lyder rigtig lækker, må prøve den en dag. Vil bare sige at selv hævende mel kan købes i den engelske forretning ved kul torvet i kbh.
    kh. ulla

    • Kære Ulla
      Mange tak for tippet med melet. Det er jeg helt sikker på, at mange der læser med her kan bruge.
      Kh Nadia

  55. Hej Foodfanatic
    Nej, nej, nej!!! Selvhævende mel??!
    Så finder man opskriften på måske verdens bedste chokoladekage, og så skal man bruge “selvhævende mel” ;D
    Aha, og hvor opdriver man så monstro den slags?
    Venligst og med masser af glimt i øjet Betina

    • Kære Betina
      Du kan lave det selv ved at blande 125 g mel med 1 1/4 – 1 1/2 tsk bagepulver og et lille drys salt.
      Kh Nadia

  57. Hej! Hvor ser den kage bare vildt lækker ud. Jeg bor i udlandet og kan ikke få kærnemælk – vil det kunne erstattes med almindelig mælk? Kh Sara

    • Kære Sara
      Beklager mit sene svar, men jeg kan jo se, at det lykkedes dig at lave til trods for mangel på kærnemælk. Det er et godt tip, som jeg er sikker på, mange der læser med her kan bruge.
      Kh Nadia

  58. Hej igen. Saa har jeg afproevet kagen – den bliver rigtig god med almindelig minimaelk, saa hvis man ikke lige kan faa fat i kaernemaelk, saa sker der ikke noget.
    Hej hej

  60. Så er mudcake i oven…..synes det er en pine ikke at kunne smage. Det er bunde til en kage jeg skal lave til lørdag hvor det er sidste dag min mand er til teori til motorcykel, så synes holdet skal have en kage pyntet med en motorcykel. Kagen bliver lagt sammen med appelsin mousse. Tak for en fantastisk inspirerende side

    • Kære Rikke
      Det lyder virkeligt lækkert med fyld af appelsinmousse. Jeg har faktisk aldrig fyldt mousse i kager, men det lyder vildt lækkert. Måske man skulle eksperimentere lidt.
      Kh Nadia

  61. […] Hej allesammen. God søndag. Eller hvad man siger. Solen skinner og luften udenfor er frisk og dufter af efterår. Jeg tænkte at jeg i anledningen af denne dejlige fridag ville komme med en opskrift på verdens bedste chokoladekage. Det kan jo være I skal bruge jeres søndag på at bage dette vidunder, og ellers så lov mig lige at gem opskriften og bag den en anden dag. Jeg bagte den til min mors fødselsdag, og alle var vilde med den. Jeg vil gerne lige gentage: verdens bedste chokoladekage. Opskriften er fundet inde hos dygtige Nadia. […]

    • Kære Nanna
      Uh, det har jeg lidt svært ved at sige. Mange mennesker 🙂 Den er ret tung i det, så man behøver ikke så stort et stykke. Du kan i hvert fald regne med, at der er nok til 10 personer. Nok også flere.
      Kh Nadia

  65. Hejsa
    Nu har jeg prøvet at lave den og den bliver rigtig god.
    Men jeg har et problem med at den slipper ved toppen og derfor bliver den lidt kegleformet :-/ kan jeg gøre noget anderledes?

  66. Hej Nadia
    Jeg tænker at prøve din opskrift til min datters fødselsdag. Bliver den fast nok til at kunne over dække med fondant? Den skal jo naturligvis være lyserød med prinsesser på efter “prinsessesns” ønske 🙂
    Mvh

    • Kære Louise
      Det kommer meget an på, hvor meget du bager den. Jeg kan personligt gode lide den lidt underbagt, men det betyder, at den synker lidt sammen i midten. Derfor vil jeg nok være sikker på, at den er helt gennembagt, hvis der skal fondant på.
      Mvh Nadia

  67. Hej. Åh så lækker den kage ser ud 🙂
    Men skal lige høre om man kan smage kaffen? Da jeg ikke bryder mig om kaffe.
    På forhånd tak.
    Mvh Ann

    • Kære Ann
      Jeg beklager det sene svar. Nej, man kan ikke smage kaffen. Den giver bare lidt dybde til smagen.
      Mvh Nadia

  68. Hej 🙂
    Jeg har lavet den her fantastiske kage tre gange nu, og den er jo bare skøn! Jeg laver den altid med flødeskum blandet med blendede hindbær eller almindeligt hindbærsyltetøj som fyld – det kan klart anbefales!
    Det er dog aldrig lykkedes mig at lave chokoladeglasuren. Min forbliver flydende og er ikke til at smøre på kagen. Tips til, hvad jeg kan gøre forkert eller hvad jeg kan gøre anderledes? 🙂

    • Kære Amalie
      Det lyder mystisk. Måske er det fordi, at den er for varm. Prøv at stille den på køl, inden du smører den på.
      Mvh Nadia

  69. Verdens bedste kage,, har efterhånden lavet den en del gange, men den er lige god hver gang ?

    • Kære Lena
      Hvor er det dejligt at høre. Jeg kan jo kun give dig ret 🙂
      Bedste hilsner
      Nadia

  70. Hej Nadia
    Jeg vil bage denne mud cake i morgen så den kan nå at stå og sætte sig i køleskabet et par dage inden jeg skal servere den. Skal ganache smøres på kagen inden den stilles på køl et par dage, eller først lige inden servering? På forhånd tak
    Susan

    • Kære Susan
      Beklager, at jeg ikke nåede at svare dig i tide, men jeg kan tilføje, at du kan gøre begge dele. Den er dog flottest og blødest, når den lige er smurt på.
      Dbh. Nadia

    • Hej Merethe
      Hvis der ikke er angivet andet, så er det alm. ovn, men du kan altid skrue lidt ned og bruge varmluft.
      Mvh Nadia

  72. Hvor gennemtrængende er kaffesmagen ? Planlægger at bage den til en vennekomsammen, men der er et par stykker, som ikke er til kaffe.

    • Kære Carina
      Jeg vil vove at påstå, at du ikke kan smage kaffen.
      Bedste hilsner
      Nadia

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering