Det har taget adskillige tests, før at jeg fandt frem til den helt rigtige opskrift på det her helt vildt lækre bananbrød. Man kan vel med rette kalde det en form for sukkerfri kage, selv om jeg gerne skærer det ud som et brød og spiser det med smør oven på. Mums. Heldigvis har min lille dreng været en villig testperson under mine eksperimenter i køkkenet. Og det var faktisk ham, jeg havde i tankerne, da jeg arbejdede på at lave opskriften. Det har i perioder været lidt en kamp at få mad i ham (mere om det i næste indlæg), så jeg ville gerne kunne tilbyde en lidt energitæt snack om eftermiddagen efter hjemkomst fra vuggestuen. Selv om vi ikke praktiserer en sukkerfri-politik hjemme hos os, så er det rart at vide, at kagen indeholder en masse sager, som er gode for ham.
Det dejlige ved kagen her er, at den faktisk kan varieres i det uendelige. Jeg har både lavet den med og uden chokolade. Med og uden kokosmel. Den er lækker uanset hvad. Den relativt store mængde modne bananer i forhold til resten af opskriftens ingredienser gør nemlig, at den bliver sød, lækker og svampet. Chokoladen tilfører naturligvs ekstra sødme, og smager skønt sammen med bananerne, men den er ikke strengt nødvendig, hvis du gerne helt vil undgå sukker til de små ganer.
Sukkerfri kage: Bananbrød med chokolade og kokos
Ingredienser
- 50 g mørk chokolade Reklame for med24.dk ((kan udelades))
- 4 modne bananer
- 2 æg
- 100 g blødt smør
- 3 spsk kokosmel Reklame for med24.dk ((kan udelades))
- 175 g hvedemel Reklame for med24.dk
- ½ tsk natron Reklame for med24.dk
- ½ tsk bagepulver Reklame for med24.dk
- 1 tsk vaniljepulver Reklame for med24.dk ((kan udelades))
- 1 nip salt Reklame for med24.dk ((kan udelades, hvis den skal serveres for små børn))
Fremgangsmåde
- Hak chokoladen. Blend bananerne, æg og smør.
- Bland de tørre ingredienser, og vend dem i bananbladingen sammen med den hakkede chokolade. Kom dejen i en smurt brødform (ca. 1 l), og bag bananbrødet ved 170 grader varmluft i cirka 40 min.
Could I have the banana bread recipe in English please
Dear Reg
Have you tried google translate? I think that would work, and if you have any further questions, I would be happy to assist.
Kind Regards
Nadia
[…] på mere babyvenlig mad? Se opskriften på den sukkerfri banankage med chokolade og kokos, som også optræder i madkassen herover. Den er også et stort hit hos børn og deres […]
Jeg har lavet dette brød nogle gange, og det falder altid sammen når jeg tager det ud af ovnen. Det smager selvfølgelig fint, men det ville være bedre hvis det ikke faldt sammen. Har du nogle forslag til, hvad jeg gær galt?
Kære Liv
Det er jo en slags kage, så det er ikke fordi, at det kommer til at hæve som et brød. Jeg tror derfor som sådan ikke, at du har gjort noget forkert, medmindre der selvfølgelig er et decideret hul i midten. I så fald kunne det tyde på, at den ikke er helt bagt nok.
Bedste hilsner
Nadia
Kan brødet fryses? 🙂 Glæder mig til at lave det!
Kære Nanna
Det kan det sagtens. God fornøjelse 🙂
Mvh Nadia
Lægger kage luftig
Og sukker fri
Kære Mads
Tak for kommentaren. Dejligt, at den var et hit.
Bedste hilsner
Nadia
Man kan ikke se halvdelen af opskriften for reklamerne.
Kære Elvah
Det lyder da godt nok underligt. Jeg kan fint se opskriften her hos mig – også på telefonen. Kan du prøve fra en anden browser?
Mvh Nadia
Hej Nadia
Kan man erstatte smør med anden olie som plante- eller kokosolie?
Kære Emilie
Det kan du godt. Du skal nogenlunde tilsætte sammen mængde, som smørret ville være i flydende form.
Bedste hilsner
Nadia
Kan man ikke bage denne kage i muffin-forme? Eller tror du det bliver for tørt?
I givet fald, hvad vil du anslå bagetiden til eller hvordan ved jeg at den er færdigbagt, for den skal vel bære klæg inden i?
Kære Isabella
Det kan du sagtens. Er dog noget usikker på bagetid. Du kan dog altid stikke en kødnål i midten. Når den kommer op ren, er de færdige. Den skal ikke være klæg indeni.
Mvh Nadia
Jeg lavede en glutenfri version med 100 g fuldkorns majsmel og 75 g kartoffelmel, og den var SÅ lækker! Klart en af de bedste glutenfri banankager, jeg har formået at lave, og at den så er helt uden tilsat sukker er jo et kæmpe plus!
Kære Thit
Dejligt at høre 🙂 Brugte du mon dejen her som pandekagedej?
Dbh Nadia
Jeg har mindst bagt den her opskrift 20 gange, og den er et hit blandt alle! Tak for en dejlig børnevenlig opskrift som de voksne også kan lide.
Virkelig lækkert bananbrød. Bliver lige lækkert hver gang.