Kikærtesalat med chili, peberfrugt og feta

Gå til opskrift Udskriv opskrift
Kikærtesalat med chili, peberfrugt og feta
Kikærtesalat med chili, peberfrugt og feta


Ind imellem kan det der med salater være en halvkedelig affære. Jeg har selv haft tendens til at lave det samme igen og igen, når jeg trænger til lidt grønt tilbehør, og det er ærgerligt. Det kræver blot en smule omtanke, når ingredienser sættes sammen, og pludselig kan man stå med det lækreste og det mest vanedannende tilbehør til grillmaden, kyllingen eller en god tomattærte, som det var tilfældet, da jeg lavede ovenstående kikærtesalat.
Jeg havde et par venner på besøg til middag, inden vi skulle ud i det københavnske natteliv, og havde sat mig for at lave tomattærten. Tilbehøret blev en cremet spidskålsalat med ananas, hjemmebagt foccacia og denne kikærtesalat med rød peberfrugt, tomater, rødløg, persille, feta og en lille smule finthakket chilipeber. Dressingen var ganske enkel: olivenolie og saften af det meste af en citron samt salt og peber. Lad gerne salaten trække noget tid, så smagene rigtig trænger ind.
Jeg  bruger altid kikærter fra dåse. Jeg ved, at mange siger, at de tørrede (som  man udbløder i vand natten over) smager bedre, men jeg er nok lige lovligt impulsiv i min madlavningsstil. Mest fordi jeg reagerer på “cravings”, og hvad jeg har lyst til den ene dag, er ikke nødvendigvis, hvad jeg har lyst til den anden. Derfor bliver det fra dåse, men jeg synes nu også, at det smager dejligt.

Spis denne salat alene eller som tilbehør til grillmad, kød, tærter og lignende. Opskriften passer til en enkelt person, hvis man ikke spiser den sammen med andet, eller som tilbehør til 3 – 4 personer.

Kikærtesalat med chili, peberfrugt og feta

Kikærtesalat med chili, peberfrugt og feta

Ingen bedømmelser endnu
Servings: 3 personer (tilbehør)

Ingredienser

  • 1 ds kikærter Reklame for med24.dk (eller cirka samme mængde udblødte kikærter)
  • ½ hakket rødløg
  • 1 – 2 tsk. hakket chilipeber (eller efter smag)
  • 2 – 3 to mater (hakket groft)
  • 1 rød peber (hakket groft)
  • 1 spsk. hakket (frisk persille)
  • feta efter smag
  • 2 spsk. olivenolie eller anden god olie
  • saften af én citron
  • evt. et lille fed hvidløg (presset)
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Hæld vandet fra kikærterne, og kom dem i en skål sammen med rødløg, chili, tomater, rød peberfrugt og persille. Vend det sammen med olivenolie, saften af en citron (hold gerne lidt tilbage og smag til, så du finder den rette syrebalance) samt salt, peber og eventuelt en smule presset hvidløg. Kom det hele i en skål, og slut af med at smuldre en smule feta på toppen.
Del indlægget

Relaterede indlæg

28 kommentarer

  1. Den ser bare rigtig god ud den salat. Den skal prøves af ved lejlighed. Og ved lejlighed må blive når min datter ikke er hjemme, for kikærter er ikke lige hende.

    • Kære Anne
      Man kan nok faktisk lave sammen salat med couscous eller bulgur – så får man bare ikke samme mængde proteiner.
      Kh Nadia

  2. Tak for inspiration til aftenens tilbehør Nadia:)
    Persillen blev erstatter af karse og der blev tilføjet jordbær – jeg (og vigtigere kæresten) var tilfreds!

    • Kære Anders
      Altid dejligt at kunne inspirere – især når kæresten er tilfreds naturligvis.
      Kh Nadia

  3. Lækkert. Og den der spidskålssalat lyder også god – vil du vise opskriften på den?

    • Kære Lise
      Det kan du tro. Det er Piskerisets opskrift, som jeg har justeret en smule. Den er vanvittigt lækker.
      Kh Nadia

    • Kære Tine
      Jeg sad faktisk sammen med Karen, der har givet mig opskriften, da jeg så din kommentar, så jeg spurgte naturligvis hende. Min søster har nævnt samme problem. Hun sagde, at det skete ind imellem for hende, og der ikke var så meget at gøre. Jeg har selv prøvet, at klemme saften ud af tomaterne, inden jeg kom dem i tærteformen. Det synes jeg faktisk hjalp, og mine tærter plejer ikke at være våde. Prøv at se, om det kan hjælpe på problemet.
      Kh Nadia

  5. Tak for inspirationen – har netop en masse kikærter i skabet, som skal bruges. I lejlighedsvise sundhedsbølger køber jeg en masse tørrede bønner og linser, som efterfølgende står og samler støv i skabet.. I øvrigt fik jeg et lille tip af en veninde til, hvordan man kan koge sine kikærter selv, men stadig ikke behøver at planlægge maden flere dag forud. De kogte kikærter skulle angiveligt kunne fryses til senere brug..
    Mange hilsner fra Anna

    • Kære Anne
      Tak for din kommentar. God idé med at koge kikærterne og smide dem i fryseren. Det er nok billigere end at købe dem på dåse 🙂
      Kh Nadia

  6. Hejsa først vil jeg sige at du er min favorit hjemmeside, jeg kigger tit forbi og så går jeg amok i mit køkken:o) Nu skal jeg da lige lave denne kikærtesalat, men der står at det skal være udblødte kikærter, men skal de ikke koges efter de er udblødte? Mvh. Lotte

    • Kære Lotte
      Mange tak for din søde kommentar. Hvor er det dejligt at høre. Jo, det er korrekt. Jeg havde faktisk glemt, at de også skulle koges, efter de er udblødte, da jeg kun brugt de tørrede en enkelt gang eller to for flere år siden. Nu lavede jeg en ordentlig bøtte hummus i går, som var lavet på de tørrede, udblødte kikærter, som jeg havde kogt en times tid.
      Kh Nadia

  7. Hej igen, tak for hurtig svar, nu melder næste spørgsmål sig så he he he… Hvor mange gram kikærter er der i den dåse? for jeg bruger jo de tørrede? Oh ja humus er guf guf det elsker jeg også at lave:o)

    • Hej igen Lotte 🙂
      Jeg vil tro, at der er en 250 – 350 gram, men det kommer sig ikke så nøje. Jeg ville bare udbløde cirka to dl, og så bare lave det ud af det. Det betyder ikke noget, hvis du har færre eller flere – du justerer bare med resten af ingredienserne. Du kan også udbløde en ordentlig bunke og så fryse dem, du ikke bruger.
      Kh Nadia

  8. Hej Nadia, okay jeg må igang med kikærtersalaten, håber at min veninde syntes at det er dejligt, skal nemlig lave venindefrokost idag, go søndag:o)Kh. Lotte

    • Kære Lotte
      Der er vist også lidt tøsemad over den salat. Jeg håber, at din veninde kunne lide den.
      Kh Nadia

    • Kære MariaS
      Mange tak. Jeg håber, at salaten smagte dig. Jeg får lyst til at lave den igen 🙂
      Kh Nadia

  13. Hold da op, den salat ser fantastisk ud. Alle dine opskirfter er fantastiske, har lavet en del af dine opskrifter og hver gang smager det super godt 🙂 Elsker at kigge efter nye opskrifter herinde. Du er simpelthen så dygtig .

    • Kære Sandra
      Dejligt at høre. Og mange tak for de pæne ord om mine opskrifter. Det er skønt at kunne dele dem med ligesindede 🙂
      Kh Nadia

  14. Hej Nadia, tak for den lækre opskrift. Jeg kan se at din opskrift er med kikærter fra dåse. Jeg plejer at lave denne opskrift (link fjernet, red.) men ved ikke helt om jeg kan bruge de ærter fra dåse med samme gode resultat?

    • Kære Niller
      Det kan du sagtens. Man siger nu, at de tørrede er bedre, men jeg bruger ofte dem fra dåse med fine resultater.
      Mvh Nadia

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering