Muffins er en af de bedste ting at give sig i kast med, når man har lyst til at bage, men man ikke har tid til at bage en egentlig kage, da bagetiden på muffins er meget kortere. En anden fordel er, at de er nemmere at transportere, selv om de er pyntet med glasur. Det var netop årsagen til, at jeg gik i gang med at lave chokolademuffins i formiddags. Jeg og en veninde var inviteret til frokost hos en tidligere kollega, og da hun nævnte, at hun havde tænkt sig at købe en kage til at tage med, var jeg nødt til at insistere på at bage et eller andet lækkert til os (jeg bruger naturligvis enhver mulig undskyldning).
Jeg overvejede, om jeg skulle bage blåbærmuffins eller citronmuffins, men til sidst vandt chokoladetrangen, og resultatet var disse lækre chokolademuffins, der, som de fleste andre muffinopskrifter, er ganske lige til. Det bedste er nu, at de kan tilfredsstille selv den mest seriøse chokoladeelsker, da de foruden kakaopulver indeholder 100 gram chokolade, hvoraf en tredjedel smeltes med smørret og dernæst blandes i dejen, mens resten hakkes groft, så man finder små, lækre chokoladestykker, når man spiser dem (det bedste er at spise dem kort efter, de er kommet ud af ovnen, så chokoladen stadig er flydende).
Lige taget ud af ovnen.
Foruden kakao og chokolade (jeg brugte en chokolade med en kakaoprocent på 74 procent, men mindre kan nu gøre det) tilsatte jeg et par spiseskefulde nescafé, som også er en af ingredienserne i den efterhånden berømte mud cake (verdens bedste chokoladekage – intet mindre!). Det betyder ikke, at disse muffins smager af kaffe, men kaffens let bitre smag fremhæver chokoladesmagen, hvilket gør dem endnu mere lækre.
Bemærk den smeltede chokolade fra de grofthakkede chokoladestykker.
En af de bedste ting ved at lave muffins er at dekorere dem, når de er kølet af. Man kan bruge smørcreme eller chokoladesmørcreme, men jeg valgte at holde det ganske simpelt med en helt almindelig glasur af flormelis og kogende vand. Den blev egentlig mest lavet for at de små chokoladespåner, som jeg havde lavet ved hjælp af en kartoffelskræller, kunne sidde fast.
Pyntet og klar til spisning
Chokolademuffins
Ingredienser
- 125 g smør
- 100 g chokolade Reklame for med24.dk (hakket groft)
- 2 spsk nescafé
- 3 spsk mælk
- 125 g sukker
- 3 æg
- 4 spsk kakaopulver Reklame for med24.dk
- 110 g hvedemel Reklame for med24.dk
- 1 tsk bagepulver Reklame for med24.dk
Fremgangsmåde
- Kom smør, 1/3 af chokoladen og nescafe i en gryde og smelt til en ensartet masse. Når det er smeltet sammen, tages gryden af varmen, og mælk tilsættes.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse. Bland kakaopulver, mel og bagepulver og vend i ægge- og sukkerblandingen. Tilsæt chokolade- og smørblandingen, og vend resten af chokoladen i. Hæld dejen i muffinforme, og bag i en 200 grader varm ovn i cirka 12 – 15 minutter. De er færdige, når man kan stikke en stegenål (eller lignende) i, hvorefter den kommer ud ren.
- Pynt eventuelt med glasur af flormelis og kogende vand, som kommes på de afkølede muffins, hvorefter de pyntes med chokoladespåner.
Uhm, sikke nogle lækre muffins. *slurp* 😀
Mange tak kære Malou 🙂
Søgte på chokolademuffins på google i går også poppede din opskrift op.
Nem at gå til og alle ingredienserne i køkkenskabe, så var det bare at gå igang.
Vi blev positivt overrasket – super gode muffins. Bestemt ikke sidste gang den opskrift blev brugt 🙂
Kære Mette
Tak for din kommentar. Det er dejligt at høre.
Kh Nadia
Jeg har bagt dem flere gange nu, og de er jo SUPER gode!!
Kære Nynne
Mange tak for din kommentar. Det er dejligt at høre, du er kan lide opskriften.
Kh Nadia
Tak for fantastisk opskrift på chokolademuffins.
Jeg bagte dem dagen før de skulle serveres. Og de var superlækre og friske dagen efter og MED skøn intens smag af chokolade. Og helt rette konsistens. Minder meget om de lækre muffins man bla får serveret i USA.
Det bliver en opskrift jeg gemmer og vil bage igen.
Jeg valgte desuden at tilføje en banan, for at gøre dem endnu mere “fugtige”.
Et lille fif: Udover bagepulver + 1 tsk natron – så hæver de endnu mere;-)
Kære Anne-Mette
Selv tak. Det glæder mig at høre, at du synes om opskriften. Det lyder som en god idé med bananen. Måske jeg skulle eksperimentere lidt mere med opskriften 🙂
Kh Nadia
Hej
Jeg vil meget gerne prove denne opskrift i morgen….naar der staar 2spsk. Nescafe er det saa 2 spsk. Ren pulver eller oplost i vand svarende til 2spsk. Kaffe
Venlig hilsen
Bente
Kære Bente
Jeg beklager det sene svar. Og når der står 2 spsk, så er det pulveret, jeg mener 🙂
Kh Nadia
Altså ikke alm kaffepulver men instant kaffe – bare så der ikke er nogen tvivl 🙂
Hej!
Tak for en lækker opskrift!
Men… jeg har problemer med at få nescafé-pulveret til at blive opløst i massen.. Hvordan gør du det?
Hilsen
Lene
Kære Lene
Da smør og chokoladen varmes op, skulle nescafe-kaffen gerne blive opløst, på samme måde som når man kommer i det i varmt vand. Det har aldrig givet mig problemer. Er det nescafé instant kaffe du bruger?
KH Nadia
Hej Nadia!
Læser med stor interesse dine opskrifter og er netop selv begyndt at læse kogebøger som godnatlæsning;-). Har lavet tiramisu efter din opskrift, og hvilken succes! Er netop nu ved at færdiggøre din mudcake for første gang, og er vældig spændt på resultatet… Da jeg har en rest chokolade tilbage efter mudcaken, overvejer at prøve dine muffins. Dog vil jeg lige høre, om de kan fryses, og i så fald hvordan de bliver efter optøning? Og har du en opskrift på sådan noget “cremeglasur”/icing, som man ser muffins kunstfærdig dekorede med i flotte mønstre;-)?
Med venlig hilsen
Karina
Kære Karina
Jeg beklager det sene svar. Du har nok allerede prøvet dig frem på nuværende tidspunkt. Jeg har faktisk ikke prøvet at fryse dem, men jeg har frosset vaniljecupcakes før, og de var lige så lækre efter, at de var tøet op. Jeg gætter på, at det samme vil være tilfældet her.
Jeg ligger desværre ikke inde med en opskrift på den omtalte icing. Det er dog en af de ting, jeg længe har tænkt på at lege lidt med, så det er ikke utænkeligt, at der kommer noget på bloggen, på et tidspunkt.
Kh Nadia
Hej
Jeg er helt vild med fadet 🙂 Hvor har du det fra?
Vh Kristina
Kære Kristina
Jeg købte det på amazon. Du kan se det her.
Kh Nadia
ÅÅH, mums!! Bagte tolv perfekte muffins og serverede dem med friskbrygget kaffe. Det var som at komme i chokoladekagehimlen! 🙂
Kære Lene
Dejligt at høre.
Mvh Nadia
ÅÅH, mums!! opskriften hænger på mit køleskab!
De smelter jo helt i munden 🙂 Men kaffesmagen var temmelig gennemtrængende – bruger du en bestemt slags nescafe ? jeg brugte den klassiske. næste gang med lidt mindre kaffe og så kokos i 🙂 Tak for opskriften!
Kære Ines
Nah, jeg bruger bare den almindelige, så vidt jeg husker. Lyder lækkert med kokos.
Velbekomme.
Kh Nadia
[…] Chokolademuffins | foodfanatics opskrifterForuden kakaopulver indeholder disse muffins 100 gram chokolade, hvoraf en tredjedel smeltes med smørret og dernæst blandes i dejen, mens resten hakkes groft.GO TO WEBSITE! […]
Min søns total favorit, vi laver dem altid og kan sagten fryses. Virkelig nemme at lave!