Jeg er gået lidt amok i køkkenet, siden jeg kom hjem fra Malta igår. Jeg må have savnet at lave mad, efter de mange dage vi spiste på restauranter (jeg klager nu ikke, maden var fantastisk). Som jeg tidligere har skrevet, lavede jeg tiramisu og coq au vin igår, mens jeg i dag har lavet marengs (har endnu en omgang i ovnen) og banan- og chokolademuffins. Tiramisuen og de lækre muffins skal spises hos min kærestes bror og dennes hustru i aften. Sidstnævnte har fødselsdag, så syntes ikke, at jeg ville nøjes med tiramisu, da man ikke rigtig kan stikke fødselsdagslys i sådan en dessert, uden det går galt. Desuden har de to små børn, som nok ikke vil sætte pris på rommen i tiramisuen, så jeg tænkte, at jeg også ville lave nogle muffins, så de få noget lækkert, og vi har noget at sætte lys i.
Opskriften er fra Arla, og det er den muffinopskrift jeg har lavet flest gange. Den er et hit hver gang. Bananerne i dejen giver en dejlig svampet konsistens. Jeg har ændret opskriften en smule, så den passer bedre til mine smagsløg. Det betyder, at jeg har udeladt kanel og vanilje – ikke fordi, at jeg ikke kan lide de to ting, men jeg synes at bananen og chokoladen giver smag nok i sig selv.
Banan- og chokolademuffins
Ingredienser
- 2 æg
- 150 g sukker
- 125 g smør
- 200 g hvedemel Reklame for med24.dk
- 2 tsk bagepulver Reklame for med24.dk
- 2 moste bananer
- 100 g grofthakket chokolade
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Smør smeltes og afkøles. Sukker og æg piskes luftigt. Mel og bagepulver blandes og tilsættes æggemassen sammen med smøret. Tilsæt herefter bananer og chokolade og hæld i 12 muffinforme.
- Bages i 15 – 20 min ved 200 grader indtil de er gyldne på toppen.
De lyder lækre – og jeg vil som dig sige, at chokolade og banan er smag nok. Vil sætte dem på listen over muffins jeg skal prøve på et tidspunkt.
Vi har af og til snakket om at tage til Malta, men maden betyder meget … og jeg var i tvivl om, hvad madkulturen er på Malta. Kan du sige lidt om, hvad der kendetegner den?
God weekend.
Det syntes jeg bestemt er en god ide – de er simpelthen så lækre, og så er de utroligt nemme at lave. Har også serveret dem som minimuffins, da det var vores tur til af afholde Dublin-slængets bogklub, hvilket var ret populært (de fik dog konkurrence fra hjemmelavede forårsruller, som er lidt svære af hamle op med).
Mht til Malta, så kan jeg kun anbefale jer at tage dertil. Hvis det er lokal madkultur i leder efter, er det måske ikke stedet, men pga af Maltas placering syd for Sicilien, er maden stærkt inspireret af italiensk mad, og der er mange gode spisesteder. Der er også nogle gode asiatiske restauranter, som jeg varmt kan anbefale. Den første aften følte forsøgte vi os med lidt maltetisk mad – blandt andet en pizza med en maltetisk bønnedip, maltetisk pølse og maltetisk ost. Desværre var ingen af delene et hit hos mig. Som dig var jeg også en smule nervøs mht maden, inden vi tog af sted. Jeg frygtede lidt at havne i den ene turistfælde efter den anden, men jeg kan ærligt sige, at alle de steder vi spiste, smagte maden super godt. Jeg lavede nu også en smule research inden, så hvis du får brug for tip til restauranter og hoteller, må du endelig sige til.
Sikke en god idé med bananmuffins! Jeg har også selv postet en opskrift på min blog i dag, helt uden at kende til din blog!:) Det gør jeg nu, og hvor er jeg glad for det. Glæder mig til at kigge dine billeder og opskrifter igennem!
[…] ud i ikke mindre end to omgange bagning siden sidst: Muffins med banan & chokolade (se opskrift her) og denne lækre italienske citronkage (se den nemme opskrift […]
Ville bare lige sige, at det er en super god opskrift du har lagt på din blog. Jeg har efterhånden bagt dem et par gange og de smager fantastisk! Jeg har tilladt mig at lægge opskriften op på min egen blog, og henviser selvfølgelig til din blog som inspiration 🙂
Endnu engang tusind tak for dine fine opskrifter!
Mums hvor ser de lækre ud!
Banan og chokolade går bare vildt godt i spænd! 🙂
Kære Line
Ja, det er en helt fantastisk kombination 🙂
Kh Nadia