Koldskål med 3 slags topping

Gå til opskrift Udskriv opskrift
Koldskål med 3 slags topping


Som nogle måske nåede at se, gæstede jeg i går Aftenshowet, hvor jeg lavede tre supernemme alternativer til de traditionelle kammerjunkere. Koldskål er en af de ting, som hører sommeren til, på samme måde som det ikke helt føles som jul, før man har sat tænderne i den første brunkage. I Irland kan jeg af gode grunde ikke købe den færdige udgave, men det er nu også lidt sjovere at lave den selv. Så kan man desuden justere, hvor sød, sur, tyk eller tynd, man ønsker den. Jeg foretrækker min ret tyk, så en del af kærnemælken er erstattet med yoghurt, men man kan også bruges eksempelvis ymer eller tykmælk. Foretrækkes den tyndere, så tilsætter man blot lidt mere kærnemælk i stedet for. Jeg tilsætter også gerne vaniljekorn, medmindre jeg bruger en anden topping end kammerjunkere, som indeholder vanilje.
De tre toppings jeg lavede i går, som i finder opskrifterne til forneden, var honningristede nødder med havre, rugbrødstoppe og bagte digestive kiks vendt i flormelis serveret med jordbær i vanilje. Min favorit er den første, og da jeg har en ordentlig portion i køkkenskabet fra da jeg testede og finpudsede opskriften, vil jeg i morgen bruge den som topping på en rabarbertrifili, når jeg får en flok veninder til middag.

Koldskål med 3 slags topping

Nødder og havregryn ristet i honning.

Koldskål med 3 slags topping

Rugbrødstoppe.

Koldskål med 3 slags topping

Koldskål med 3 slags topping

Ingen bedømmelser endnu
Servings: 2 personer

Ingredienser

Koldskål

  • 0,5 dl sukker
  • 4 dl yoghurt
  • 3 dl kærnemælk
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 1 spsk citronsaft

Sprøde kiks med jordbær i vanilje (4 pers)

  • 5 digestive kiks Reklame for med24.dk
  • 1 spsk. flormelis Reklame for med24.dk
  • 100 g jordbær
  • En kvart stang vanilje
  • 1 tsk. sukker

Honningristede nødder med havre (6 – 8 pers)

Rugbrødstoppe (4 pers)

  • 150 g rugbrød
  • 2 spsk. sukker
  • 30 g smør

Fremgangsmåde

Koldskål

  • Pisk sukker og æggeblommer grundigt, og tilsæt resten af ingredienserne (hold eventuelt en smule af sukkeret tilbage). Pisk igen, og smag til med ekstra sukker og citronsaft hvis nødvendigt.

Sprøde kiks med jordbær i vanilje

  • Bræk digestivekiks i små stykker, og vend dem med flormelis. Bag dem i en  cirka 150 grader varm ovn i 20 minutter. Imens renses jordbærene, som herefter skæres i kvarte. Skrab vaniljekorn ud af vaniljestangen, om smuldr det med sukkeret, inden der røres sammen med jordbærene. Ladkiksekrummerne køle af en smule, inden de fordeles ovenpå koldskålen sammen med jordbær.

Honningristede nødder med havre

  • Varm honning og rapsolie i en gryde, indtil det begynder at boble.Hak nødderne groft. Kom nødder og havregryn i den varme honning, og rør grundigt. Spred blandingen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og rist den i en 150 grader varm ovn i 15 – 20 minutter, indtil den er gylden.Lad de honningristede nødder og havregryn køle af inden brug.

Rugbrødstoppe

  • Riv rugbrødet på et rivejern, og rist det på en pande sammen med sukkeret, indtil dette er smeltet. Imens smeltes smørret, som røres i den ristede rugbrøds- og sukkerblanding.Kom det varme fyld i æggebægre, og pres det sammen. Vend rugbrødstoppene ud på en tallerken, og lad dem køle af.
Del indlægget

Relaterede indlæg

19 kommentarer

  1. Nåede lige at se lidt af dig i genudsendelsen i dag 🙂
    Koldskål er bare en sommerfavorit, godt at man kan få kærnemælk i Irland, så du kan lave det selv!

    • Kære Signe
      Man kunne vist også set det på nettet. Kan se, at vi har tænkt i samme baner. Tror det passede nogenlunde samtidig med, at du også bloggede om koldskål 🙂
      Kh Nadia

  2. Hehe – jeg nåede også at se afslutningen (tak til Kim, der tweetede om det) – rigtig hyggeligt at se dig på skærmen!

    • Kære Piske
      Mange tak skal du have. Afslutningen var vist også den bedste – der var jeg ikke så nervøs længere, og Coster-Waldau var der ikke til at distrahere 😉
      Kh Nadia

    • Kære Sandra
      Mange tak skal du have. Og sommeren er vist væk nu her, i hvert fald for en stund. Jeg krydser fingre for, at koldskål-vejret kommer tilbage.
      Kh Nadia

  5. man skal vel lige huske det skal være pasteuriseret æggeblommer 🙂

    • Kære Maria
      Jeg kan faktisk ikke få dem, hvor jeg bor, så jeg bruger bare alm. æggeblommer, men jeg må nu hellere få rettet opskriften til alligevel. Jeg vil nødig have et par salmonellaforgiftninger på samvittigheden.
      Kh Nadia
      Ps. Tillykke med den lille 🙂

  6. Neeej, det gik jeg da glip af!
    Jeg skal da helt klart bevæge mig ud i kunsten at lave koldskål snarest. Den der topping med kiks og jordbær lyder lige som noget for mig :o)

    • Kære Jimmi
      Du kan se det i linket her i kommentarfeltet eller hvis du klikker, der hvor der står “Aftenshowet” i introen.
      Kh Nadia

    • Kære Christina
      Tak for linket. Jeg har nu også linket til showet i teksten for oven, men jeg har vist ikke helt gjort det synligt nok.
      Kh Nadia

    • Kære Gitte
      Dejligt at kunne inspirere til “cravings” 🙂 Det gode ved de tre opskrifter er, at der er noget for enhver smag. Min klare favorit er helt sikkert den med nødderne, men de andre er nu også super lækre.
      Kh Nadia

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering