Sponseret
Butter chicken er uden tvivl min yndlingsret inden for det indiske køkken. Jeg husker meget tydeligt, første gang jeg satte tænderne i en portion. Det var på en indisk restaurant på en lille ø ud for Auckland på New Zealand – af alle steder! Den var mild, let sødlig, cremet og helt igennem uimodståelig, og den dag i dag er den altid et kæmpe hit. Især hvis den bliver ledsaget af den syrlige og stærke lime pickles (de kan købes hos etniske grønthandlere) og en god skefuld mangochutney. Uhm.
Det bedste af det hele ved butter chicken er, at den faktisk er rigtig nem at lave, og så er den helt fantastisk til restemad, da du sådan set kan lave saucen separat og blot tilføje en rest kylling fra gårsdagens aftensmad. Den er også så alsidig, at du kan lave en vegetarisk udgave med hjemmelavet eller købt paneer (en slags indisk fast hytteost, som er super nem at lave). Jeg har faktisk en opskrift på selvsamme ret i min nyeste kogebog, Kødfri Mandag. Du kan dog også nøjes med at komme et par håndfulde af dine yndlingsgrøntsager i. Damp eller kog dem i så fald gerne inden, og sørg for blot at lune dem i saucen til sidst. Så er der serveret.
Opskriften her blev til i samarbejde med SuperBrugsen og Mig og Min Mad, som er et videounivers med små tv-køkkenfilm, som jeg er en række andre bloggere har været med til at lave. Se hvordan, jeg laver butter chicken på videoen herover, og find efterfølgende mængder og fremgangsmåde på skrift lige her.
Vil du være helt sikker på ikke at gå glip af nyt fra min og de andre bloggeres hånd, så husk at subscribe til Mig og Min Mads Youtube-kanal ved at klikke dig på linket her.
Tak, opskriften ser spændende og nem ud, skal prøves!
Men hvorfor kommer du ikke løgene i vand inden de pilles? Så bliver skallen blød og du slipper for tårer!
Kære Kerstin
Det er en rigtig god idé, når der skal pilles mange løg. Har mest brugt det til perleløg, som kan være ret besværlige.
Bedste hilsner
Nadia
Mon jeg kan bruge andet end piskefløde – eller går jeg for meget på kompromis med smagen?
Regner med at lave din ret i aften, min ældste datter EEEELsker butter chicken, så nu skal din opskrift prøves.
Tak for en forrygende hjemmeside. Jeg henter meget inspiration her.
Kære Lone
Tak for de pæne ord og min blog 🙂 Altså du kunne jo nok forsøge dig med kokosmælk, men smagen bliver nok lidt en anden.
Bedste hilsner
Nadia
Tak for en god opskrift:)
Tror du godt man kan bruge peanuts istedet for cashewnødder?
Kærlig hilsen Laura
Kære Laura
Jeg har ikke prøvet. Jeg har dog også haft gode erfaringer med hakkede peanuts i en karry, men smagen bliver nok nok lidt mere som peanuts.
Bedste hilsner
Nadia
Jeg er simpelthen så vild med dine opskrifter og denne er ikke en undtagelse! Det er den bedste opskrift på butterchicken jeg har kunnet finde – så tak for det!
Jeg vil lave retten til min fødselsdag, men den skal ganges op, så 20 mennesker kan bespises. Mit spørgsmål går egentlig på, om man bare skal gange den op, eller om man skal tage nogle forbehold ift. Chili og hvidløg? Har du nogle råd generelt ift. at gange opskrifter op (gryderetter) når der indgår nogle mere karakteristiske/markante ingredienser (som fx chili)?
Håber på, at du kan hjælpe mig!
Kære Nathalie
Jeg har faktisk ikke den store erfaring med at lave mad til mange mennesker, men jeg har i hvert fald fået at vide før, at man skal krydre lidt mindre, når man ganger op. Bedste hilsner Nadia