Jeg har på ganske få dage udviklet mig til den vildeste tekniknørd. Tidligere på ugen startede vi på onlineworkshoppen på skolen, hvortil vi blandt andet skulle registrere vores eget domæne. Det har ført til, at jeg for første gang har leget med ftp og css-koder – og som om det ikke er nok, har jeg endda investeret i en splinterny iphone (min gamle telefon er et levn fra fortiden, så det var lidt af et spring). Både teknikken og den nye telefon får betydning for bloggen. Først og fremmest kommer jeg til at kunne lave mange flere sjove ting her på bloggen, når først jeg får flyttet den over på det nye domæne, mens den nye telefon har videofunktion, hvilket betyder, at jeg snart kan lægge flere videoer på bloggen.
Jeg købte telefonen igår og allerede et par timer efter, var jeg i gang med at tage billeder af aftensmaden, som bestod af mexicanske lækkerier. En af mine gamle venner, min sambo ‘Sushikokken’ og jeg selv kastede os over tacos med oksekød, diverse former for salat, salsa, revet ost, cremefraiche, nachoes med smeltet cheddar og to slags hjemmelavede dips: caféklassikeren guacamole og en helt fantastisk dip ved navn pico de gallo (mere om den i næste indlæg).
Der findes utallige opskrifter på guacamole. I nogle tilsætter man hakkede tomater, mens man i andre tilsætter cremefraiche. Nedenstående er min egen udgave, som jeg selv foretrækker.
Guacamole
Ingredienser
- 3 modne avocadoer
- 2 – 3 hvidløgsfed (presset)
- saften af 1 – 2 lime
- ½ hakket rødløg
- ½ hakket chilipeber uden kerner
- 1 – 2 spsk hakket koriander Reklame for pandasia.dk
- evt ½ tsk stødt koriander
- 1 tsk paprika Reklame for med24.dk
- salt Reklame for med24.dk
Fremgangsmåde
- Skær avocadoerne på langs og fjern stenen. Skrab herefter kødet ud med en ske. Hvis man ønsker en fin og cremet konsistens, kan man med fordel blende den. Hvis man foretrækker den lidt grovere version, kan man i stedet mose avocadoerne med en gaffel. Jeg foretrækker et mix mellem de to. Jeg blender derfor størstedelen men gemmer cirka en halv avocado, som jeg moser med en gaffel.
- Tilsæt alle ingredienserne og smag til med salt. Lad gerne guacamolen trække lidt inden servering.
- TIP: Ønsker man en mildere udgave, kan man erstatte chilien med rød peberfrugt.
Sikke et smukt billede! Guacamole er en super opfindelse, og der går alt for lang tid imellem, at jeg får det. Jeg er spændt på, hvad du finder mht. videoer! 🙂
Mange tak – med sådan en grøn farve, kan man næsten ikke gå galt i byen, når man tager billeder. Og ja det smager så skønt. Normalt så er det faktisk favorit-dippen til nachos og lignende, men den pico de gallo smagte bare genialt. Lægger opskriften på imorgen. Hvis du ikke har lavet den før, MÅ du bare prøve den. Og ja, jeg er også lidt spændt mht til videoerne. Skal dog lige have en til at filme, når jeg laver maden. Det er lidt svært med én hånd.
Jeg elsker guacemole – en skål lune nachos med cheddar og guacemole, så er man sikker på succes. Avocado er i det hele taget en fantastisk frugt/grøntsag.
Hej Hanne,
Jeg er helt enig. En hyggeaften bliver bare lidt mere hyggelig med en skål nachoes med cheddar og guacamole. Udover lige til guacamole, så er jeg faktisk ret dårlig til at bruge avocado i madlavning. Det eneste jeg bruger det i ellers er sushi, men nu hvor jeg bor med en sushikok, er det begrænset, hvor meget sushi jeg får lavet. Har du et par tips til, hvad jeg kan bruge det i?
Det var blandt andet også sushi, jeg tænkte på. I går lavede jeg sushi med netop avocado og laks. Men ellers er det så taknemmeligt at have med til frokost sammen med ½ lime, lidt hakket rødløg, laks og rugbrød.
Jeg bruger det også i salater samme med tomat, div. grønne salater, rødløg, pinjekerner og en olie/eddikedressing.
Eller wraps med laks, flødeost/cremefraiche, koriander, lime og avocado.
Det var lige, hvad jeg kunne finde på nu:)
Nu er jeg ikke så meget til wraps, men må bestemt prøve det i en salat med olie/eddikedressing. Det lyder iøvrigt super lækkert med din hjemmelavede sushi 🙂