Kender i det, hvor man har en eller anden ret, som man er nødt til at bestille, hvis man ser den på et menukort? Sådan har jeg det med Bun Thit Nuong, som er en populær, vietnamesisk ret bestående af marineret, grillet svinekød på en kold salat med vermicellinudler. Vietnamesisk dip hældes over (jeg foretrækker at drukne nudlerne i den), og man står nu med et fremragende men simpelt måltid, som tilmed er knasende sundt.
Jeg spiste den ofte på en af mine yndlingsrestauranter i Hong Kong, da byen er et fantastisk sted at prøve andre asiatiske køkkener. Her kunne må få nudelsalaten med alt fra kæmperejer og fine skiver oksekød til dybstegte forårsruller. Dippen, som består af fiskesovs, eddike og sukker samt en smule hvidløg, gulerod og chili, stod i flasker på hvert bord, på samme måde som man i middelhavslandene har olie og eddike til fri afbenyttelse.
