Bloggen står lidt mere stille lige for tiden, end hvad godt er. Først var der hovedopgaven (som udmundede i hjemmesiden Culinary Denmark), som jeg bestod i forgårs. Jeg kan derfor nu officielt kalde mig journalist. Det viste sig, at censor er læser af min blog (Jesper, hvis du læser med her, så husk lige de stemmer, vi snakkede om!). Derefter har konkurrencen taget nærmest alt min tid. At skaffe stemmer er blevet noget der ligner en fuldtidsbeskæftigelse, men jeg skal ærligt indrømme, at jeg ikke husker sidste gang, jeg har ønsket noget så brændende. Så sent som for et par måneder siden, sendte jeg en besked ud på twitter, hvor jeg spurgte, hvordan jeg kunne skaffe pengene til at tage det 3 måneders madlavningskursus på Ballymaloe Cookery School. Det koster nemlig 75.000 kroner uden bolig. Som netop udklækket journalist i en branche med temmeligt ringe jobmuligher, bliver det ikke lige foreløbigt, medmindre jeg vinder denne konkurrence.
Lige nu er mulighederne gode. Efter at være vippet af førstepladsen i flere dage, har jeg nu kæmpet mig op på førstepladsen igen. Det er dog nok et spørgsmål om tid. Min største konkurrent har det med at ligge stille på stemmefronten, hvorefter det så kommer i store ryk.
Som tidligere nævnt har opbakningen her i bloggermiljøet været intet mindre end fantastisk. Der er blevet blogget, tweeted og skrevet om konkurrencen på facebook. Listen over personer, jeg skal takke, er lang, og med alt den opbakning jeg har fået, får jeg endnu mere lyst til at vinde konkurrencen – ikke bare for mig selv og præmien, men også for at gøre mig fortjent til den fantastiske hjælp, som dejlige mennesker har ydet mig, siden konkurrencen blev skudt i gang sidste mandag. Foruden de bloggere og personer, jeg allerede har nævnt i mine to forrige indlæg, så vil jeg også sige tak til GadeMode(tm) og Rund og Glad, Mad med Hess samt Dines the Infotainer, som på hver deres måde har gjort deres til, at mit bidrag i konkurrencen kan få flere stemmer.
Tilbage til maden. Dagens opskrift lyder på kandiserede æbler, som jeg selv mener er så flotte, at de nærmest kan laves for syns skyld alene. Mange forbinder nok kandiserede æbler med jul og julemarkeder, men de er skønne hele året – eller i hvert fald når det er til at få fat på lækre æbler.
Desuden tager de nærmest ingen tid at lave, så jeg vil stærkt opfordre jer til at prøve disse – for eksempel som et sundere alternativ til de traditionelt fede julegodter.
Sørg for at vælge nogle små, fine og røde æbler for at få det flotteste resultat. Nogle bruger desuden rød frugtfarve i sukkermassen, men det synes jeg nu ikke er nødvendigt, hvis bare æblerne er pæne nok.
Jeg har valgt at drysse de kandiserede æbler med kokosmel, men man kan også bruge hakkede mandler eller kagekrymmel – eller bare spise dem, som de er.
Opskriften her passer til fire personer.
Ingredienser
- 250 g sukker
- 1 dl vand
- 1 tsk eddike
- 4 æbler
- 1 dl kokosmel
Bring sukker, vand og eddike i kog i en gryde. Lad det simre, indtil du kan dyppe en af træpindene i sukkermassen, og sukkeret, som hænger ved, herefter bliver stift, når du lader træpinden køle af under rindende koldt vand.
Imens sukkeret simrer vaskes og tørres æblerne og stilken rives af. Stik en træpind i æblerne.
Når sukkermassen er klar, dyppes æblerne heri. Drys med kokosmel, og sæt æblerne til afkøling på et stykke bagepapir.
Hov, du har vist byttet rundt på et par linjer i opskriften?
Fedt med al opbakningen, hurra for den virtuelle verden :-)
[...] School, så har jeg pludselig fået lidt liv på siden. Hun var nemlig så flink at smide et link – man kan selvfølgelig spørge sig selv om det nu var flinkt, i og med at jeg nærmest ikke [...]
Det er total nostalgi at se de æbler. Kan huske, at jeg ind imellem lavede det som barn, og det smagte pragtfuldt! Jeg får helt lyst til at lave det igen :-)
Jamen altså hvor er de fine. Jeg har ikke smagt sådan et æble i 100 år. Jeg fik straks en lyst til at lave dem. Det ville bestemt være noget for mine drenge.
Jeg hepper på dig og har stemt ;-) Jeg ønsker dig al held i den konkurrence :-)
Hilsen Vibeke
Drømte altid om at smage dem som barn, fordi de så så flotte ud. Fik det af en eller anden grund aldrig gjort (måske pga. overload af popcorn og candyfloss). Må kaste mig ud i din hjemmelavede version snart :)
Også nostalgi her, om efteråret gik vi op til den lokale Farm Stand og købte dem, doughnuts og friskpresset æblemost for lommepengene. Mest doughnuts :)
Dejligt du fører igen!
kh Kim
Kære Signe
Jeg burde hyre dig som min personlige korrekturlæser hehe. Godt du fanger mine fejl. Det er blevet rettet.
Kh Nadia
Kære Piskeris
De er også bare så fine. Jeg tror, at jeg skal have lavet lidt flere her til jul. Jeg tror, at min lillebror og hans kammerater vil elske dem.
Kh Nadia
Kære Vibeke
Ja, de er bare så fine, at man nærmest ikke nænner at spise dem. Tak for din stemme i konkurrencen. Den sætter jeg stor pris på.
Kh Nadia
Kære Mette
Det synes jeg bestemt, at du skal gøre. De tager ingen tid at lave, og så koster de heller ikke meget at fremstille.
Kh Nadia
Kære Kim
Haha, jeg ville måske også mest gå efter doughnuts, hvis valget var foran mig. Men æblerne er trods alt lidt sundere (som barn er man nok ligeglad). Jeg fører ikke længere, men måske med lidt held beholder jeg min position som nummer to, og så kommer jeg stadig med i finalen.
Kh Nadia
Du fik min stemme idag. Ikke mindst fordi jeg nu har fået junior til at spise DIN chili con carne!
[...] kandiserede æbler lavede vi også helt selv! Efter foodfanatics opskrift. De blev rigtig gode, men havde lidt problemer med at få bolsjemassen til at stivne helt, da de [...]
[...] i form af hjemmelavet leverpostej. Der er allerede andre juleopskrifter som stegte sild i eddike, kandiserede æbler og risengrød, men jeg lover, at der vil komme flere i den kommende tid. Jeg elsker julen med alt [...]
Nu har jeg bakset med sukkermasen det her i en time,men kan ikke få det til at stivne. Først lavede jeg et opkog,og derefter svag varme. Hvad gør jeg galt. Den fortvivlede far i køkkenet,med ventende lækkersultne unger.
mvh Thomas
Kære Thomas
Har du testet sukkermassen under koldt vand? Det kan være, at du skal skære ned på vandet. Når sukkermassen bliver kold under rindende vand, så dypper du æblerne her den varme sukkermasse (jeg ved ikke, om du er kommet så langt). Prøv herefter at stille dem koldt, efter du har drysset godt med kokos, så sukkeret kan stivne.
Kh Nadia
Hej Nadia
Kan jeg fylde efter med sukker nu,og lave et opkog igen. Eller er det en ommer.
mvh Thomas
Hej igen Thomas
Altså nu har jeg ikke prøvet det selv, men det tror jeg sagtens, at du kan. Smelt det hele sammen, og bliv ved med at koge det (bag giv den et ordentligt opkog), men sørg for at holde godt øje med det. Når den boblende sukkermasse så begynder at se rigtig tyk og sirupagtig ud, så stikker du en ske i sukkeret og dernæst under den rindende hane. Hvis det stadig er blødt, så har den ikke fået nok. Så koger du den bare lidt mere. Held og lykke med det.
Kh Nadia
Det var ikke en ommer,nu kører det bare.bare put godt med sukker i.
Glad mand
Dejligt at høre Thomas. Jeg håber, at børnene bliver glade.
Kh Nadia
hvor lang tid skal æblerne stå for at stivne hver gang jeg putter dem ned i massen falder det bare af æblet hvad skal jeg gøre
Hej Tatiana
Jeg tror, at det skyldes, at din sukkermasse ikke har kogt længe nok. Sukkeret burde nemlig ikke falde af æblet. Vær også sikker på, at æblerne er tørre, når du dypper dem i.
Kh Nadia