I forrige weekend faldt jeg over en opskrift på chokolademousse i lørdagsudgaven af den avis, jeg arbejder på. Da vi skulle have gæster samme aften (og jeg skulle stå for tre retter thaimad), overtalte jeg min kaereste til at give sig i kast med opskriften. Jeg tror faktisk ikke, at han nogensinde har lavet dessert førr, men resultatet var yderst vellykket. Normalt er jeg ikke overdrevet vild med chokolademousse, men denne gang slikkede jeg nærmest skålen bagefter. Den smagte fantastisk, og jeg fik heldigvis ham overtalt til at lave den igen i søndags (efter vi havde købt en elpisker – med sådan én ved hånden, tager den kun ganske få minutter at lave).
Fantastisk chokolademousse
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 6 æggeblommer
- 3 hele æg
- 50 sukker
- 240 piskefløde
- 150 gr mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Æg og sukker piskes til det er let og luftigt (det skal danne små toppe, når man tager piskeriset ud af blandingen). Chokoladen smeltes over vandbad og fløden piskes stiv. Vend chokoladeblandingen i æggeblandingen, og vend herefter den piskede fløde forsigtigt i, så luftigheden bevares. Hæld i små portionsglas og der pyntes evt. med revet chokolade, en ekstra klat flødeskum eller bær.
- Chokolademoussen smager rigtig godt med en portion flødeskum ved siden af.
Mit mundvand løber allerede 🙂 ..
Jeg har ikke godt af at kigge de her lækre opskrifter igennem 😉
Hvis man endelig skal spise sukkerfyldt mad, så er det bedst, trods alt, at lave det fra bunden, så man ved, hvad der er i 🙂 Som du kan høre, er jeg ret god til at finde på undskyldninger for at lave mad. Opskriften er desuden, hvis jeg husker korrekt, fra en Michelin-kok (intet under den chokolademousse smager himmelsk). Se, endnu en grund til at lave den. Som jeg dog kan.
Med fare for at spørge dumt, hvor meget er 240 g fløde så i dl? Har planer om at lave denne imorgen og jeg er lidt på bar bund eftersom Google ikke var til megen hjælp 🙂
Iøvrigt – tusind tak for en FANTASTISK opskriftsside. Har kun haft succes med dine opskrifter 🙂
Kære Linda
Mange tak. Dejligt at høre, at du kun har haft succes med mine opskrifter 🙂
Jeg spurgte på Twitter, om der var nogen der kunne svare på ovenstående, og den søde Malou fra http://www.klidmoster.dk sendte mig følgende link:
http://arla.dk/Arla-Forum/Spoergsmaal-svar/Vores-produkter/Produkter/Hvad-vejer-1-dl/
God fornøjelse med opskriften.
Kh Nadia
Kære Nadia
Stort tak for det hurtige svar og link. Det er straks blevet “bookmarked” 🙂 Glæder mig til at prøve opskriften af i aften.
Hav en dejlig dag.
Kh Linda
Kære Nadia!
Hvad skal der ske med æggeblommerne i din opskrift?? Super dejlige blog i øvrigt!!
Kære Sita
Undskyld det sene svar. De skal bare i skålen med resten af æggene. God fornøjelse og tak for de pæne ord om min blog.
Mvh Nadia
Hej Nadia,
Din side er simpelthen intet mindre end fantastisk. Jeg følger jævnligt med, og udnytter en hver lejlighed til at prøve alle dine opskrifter. Jeg har endnu ikke prøvet denne, så nu skal den have en chance 🙂 Men jeg er sikker på at den bliver lige så godt som alt andet du disker op med
Knuz Louise
Kære Louise
Mange tak for din søde kommentar. Hvor er det dejligt at få så positive ord med på vejen. Jeg håber, at du vil kaste dig ud i denne chokolademousse. Jeg lavede den igen for kort tid siden, og min madglade veninde mente også, at det var en af de bedste af slagsen, hun havde fået. Den er simpelthen så fløjlsblød og lækker. God fornøjelse med den 🙂
Kh Nadia
Hej Foodfanatic,
Lavede denne lækre dessert til fruen igår, i anledning af Valentines Day. Havde jeg/vi vidst, at den smagte så godt, kunne jeg nok have sparet pengene til blomsterne 😉
Bedste chokolade mousse jeg nogensinde har smagt! 😀
Hilsen Patrick
Kære Patrick
Glad for at du kunne bruge opskriften, og at fruen blev glad. Ja, mad frem for blomster til hver en tid 🙂
Kh Nadia
hej foodfanatic.
jeg har lige et par spørgsmål 🙂
skal det ikke være pasteuriseret æg og æggeblommer der skal bruges?
og skal moussen serveres med det samme eller kan den laves i forvejen?
nu har jeg hørt så meget godt om denne opskrift så nu skal den altså bare prøves 🙂
mvh malene
Kære Malene
Hvis du vil være på den sikre side, så skal du bruge pastauriserede æg. Den kan sagtens laves i forvejen.
God fornøjelse.
Kh Nadia
hej foodfanatic.
lækker lækker chokolademousse 🙂
nu har jeg for sjov skyld prøvet at lave den med hvidchokolade i stedet for mørk chokolade. men ved du hvordan det kan være at den så bliver meget mere tynd ?? alt andet er ellers fulgt fra opskriften 🙂
-Mvh Malene
Kære Malene
Jeg er faktisk ikke sikker nej. Jeg har selv prøvet det med hvid mousse, og jeg oplevede samme problem. Du er nok nødt til at følge en opskrift, der er specifikt lavet til hvid chokolade.
Mvh. Nadia
Hej Nadia
Jeg ved godt, at du har et link fra Arla længere oppe i opskriften, men hvor meget fløde putter du selv i denne opskrift? Omregner du det til deciliter eller hvad?
Vi skal snart holde 5 års fødselsdag for den yngste. Til hovedret har jeg tænkt mig, at vi skal have din opskrift med andebryster, karameliserede løg og rødvinssauce – jeg vil dog lave dobbeltbagte kartofler til. Og så er jeg sikker på, at denne chokolade mousse kunne være fremragende til dessert 🙂
Kh Mette
Kære Mette
Jeg vejer fløden og kommer samme antal gram i, som der står i opskriften. God fornøjelse med fødselsdagsmiddagen. Den lyder lækker.
Kh Nadia
Jeg tænker på at lave den med lidt finthakket frisk chili i 🙂
Kære Michele
Det lyder vovet. Hvis jeg skulle være helt “vild”, så ville det nok højst blive til lidt reven appelsinskal. Lad mig endelig høre, om det blev godt, hvis du prøver det.
Kh Nadia
Hvor lang tid skal denne ca. stå på køl inden servering, går ud fra den skal serveres kold 🙂
Kære RL
Åh, nu er det noget tid siden, at jeg har lavet den, men jeg plejer bare at sætte den på køl nogle timer. Jeg plejer typisk at lave den en time eller to før gæsterne kommer, og så spiser vi den nogle timer senere efter et par retter, så jeg vil nok sige 3 – 4 timer for at være på den sikre side (mindre kan nu sikkert også gøre det).
Mvh Nadia
Og hvor mange % mørk chokolade bruger du? Må bare prøve denne opskrift også, lyder super lækkert som alt det andet – jeg har lavet fra din side 🙂
Ps. Det betyder ikke det store med kakaoprocenten. Jeg vil sige, at det er lidt op til den enkelte, hvor intens man ønsker den. Jeg bruger typisk selv mellem 55 og 70 % – et sted omkring de 65 er perfekt for mig, men jeg er heller ikke så meget til meget bitter mørk chokolade.
Hej Nadia,
Er det både de 3 hele æg og de 6 æggeblommer du pisker med sukkeret?
Kære Malene
Det er helt korrekt forstået. God fornøjelse med opskriften.
Mvh Nadia