Simpelt, smukt og lækkert. Bedre kan aftenens spiselige indslag vist bedst beskrives – i al ydmyghed naturligvis. Den ovnstegte vildlaks med sprød urtetopping er både god til hverdagsmad, da den kan bikses sammen på et kvarters tid. Samtidig smager den så godt, at dine gæster ikke vil gå skuffede hjem, og med den korte tilberedningstid er der mere tid til at hygge ved bordet fremfor at stå i køkkenet. Jeg serverede laksen med ærter, grønne bønner, nye kartofler og en syndig beurre blanc (fransk smør- og vinsauce), som fuldendte hele setup’et med både syre og fedme.
Den ovnstegte laks blev første indslag på min allerførste egentlige madplan, som jeg allerede har rodet rundt i ved ikke at have tid til at lave aftensmad i går. Jeg har heller ikke bestemt endnu, hvad der skal spises hvornår, men retterne er planlagt ud fra, hvilke ingredienser jeg havde i forvejen, og hvilke nyindkøbte ingredienser, der kunne genbruges i andre retter. Ved denne sunde sag var det et lille bundt basilikum, som jeg havde tilovers efter weekendens tomatsuppe. Sammen med persille fra min lillebitte urtehave på balkonen blev urterne kørt i foodprocessor med et fed hvidløg, en skive brød, olivenolie + salt og peber. Blandingen kom oven på laksefileterne, dernæst i ovnen i 10 minutter og så var der serveret.
