Abrikosmarmelade

Jeg har lavet marmelade og syltetøj tre gange denne sommer. Det er vist en rekord, og jeg forestiller mig, at jeg for fremtiden kommer til at lave endnu mere. Der er et eller andet særligt hyggeligt ved at lave sin egen marmelade eller syltetøj. Måske i mit tilfælde fordi det bringer barndomsminder frem. Pludselig er jeg 8 år igen, jeg har solen i ryggen og er i fuld gang med at plyndre solbærbuskene foran køkkenhaven sammen med resten af familien. Senere tages de store gryder frem, og min mor koger bær og sukker til en lilla, boblende masse, som kan duftes overalt i huset (teenageårenes møde med Vodka Currant ødelagde mit forhold til solbær i adskillige år, men det ser ud til, at jeg endelig er kommet mig over det).

I går lavede jeg solbærsyltetøj. Årsagen var, at vi havde været forbi the inlaws over weekenden, hvor svigerfar, med et kækt smil, overrakte mig et tomt syltetøjsglas (de havde fået det for et par uger siden fyldt med hjemmelavet jordbær- og rabarbermarmelade), som han derefter fyldte med friske solbær (vink med en vognstang eller hvad?).

Læs mere…

Hjemmelavet chutney med tomat og rødløg

Hjemmelavet chutney smager fantastisk sammen med ost, i sandwich eller som tilbehør til grillmad eller karryretter. Prøv også at komme en skefuld i gryderetter, sovsen eller lignende. Hjemmelavet chutney er desuden den perfekte, personlige gave, som kan varieres i en uendelighed alt efter smag, behag og sæson.

Denne chutney er lavet på tomater, rødløg og rødvinseddike. Den passer særligt godt til stærke, hårde oste. Jeg spiste den med den lokal irsk ost ved navn Drumlin, som jeg fandt på et farmers’ market fornylig. Den unge mand bag boden fortalte, at den havde vundet guld i VM for oste (anede ikke, at sådan noget fandtes!), så er i nogensinde på disse kanter, så husk at tage et smut forbi den nærmeste ostehandler.

Læs mere…

Blommemarmelade

Blommer fra min mors have

I dag har jeg for første gang lavet hjemmelavet marmelade. Min mors blommetræ havde en hel del frugter (indtil jeg rippede det), dets størrelse taget i betragtning, men af uransagelige årsager, er de ikke særligt søde i år. Jeg tænkte derfor, at de sikkert ville egne sig perfekt til en omgang marmelade, som jo er fyldt med sukker.

Læs mere…