Thailandske grillspyd med jordnøddesovs (moo satay)
Ingredients
- 500 g svinekød eller kyllingebryst i tynde skiver
- 1 tsk. ingefær pulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 ½ spsk. karry
- 1 spsk. korianderpulver
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. kartoffelmel
- 4 spsk. piskefløde
- 1 spsk. smeltet smør
- 1 dl kokosmælkbambuspinde
Jordnøddesovs:
- 3 dl kokosmælk
- 1 dl piskefløde
- 5 spsk fint hakkede saltede jordnødder (i blender )
- 2 spsk sukker
- 1 spsk chili i olie
- 1 tsk. rød chili pasta
- ½ tsk salt
- 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Varm kokosmælken til det bliver ensartet (må ikke koge). Det hele kommes i en skål og røres godt sammen med de øvrige krydderier, fløde og smør. Lad det trække i mindst en time. Sæt kødet på pinde og grill i ovnen (eller på grillen hvis vejret og sæsonen tillader det) til de er gennemstegt.
- Server med varm jordnøddesovs, kold agurkesalat og flutes.
Jordnøddesovs:
- Kokosmælken koges i en lille kasserolle. Tag en lille stegepande og kom ca. 1 dl kokosmælk i og tilsæt rød chili pasta, chili i olie og varm det op et par minutter. Chili blandingen hældes i kasserollen med kokosmælken og resten af krydderierne røres i og koges et par minutter.