Spidskålssalat
Mængden i denne opskrift passer som tilbehør til fire personer. Lav gerne ekstra, og opbevar på køl. Spidskålssalaten er lige så god i dagene efter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- ½ spidskål (ca. 350 g i snittet vægt uden stokken og de yderste blade)
- 4 forårsløg
- 100 g ananas (fra dåse eller frisk)
- 3 dl cremefraiche 18 %
- 2-3 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. citronsaft (valgfri)
- Salt og peber
- persille (hakket - kan udelades)
Fremgangsmåde
- Kasseér spidskålens yderste blade, og snit resten undtagen stokken i strimler. Skyld den snittede spidskål, og "kram" den med hænderne, så den blødgøres en smule. Snit forårsløg og skær ananas i mundrette bidder. Vend begge sammen i en skål med den snittede spidskål.
- Bland cremefraiche med sennep, honning, citronsaft, salt og peber samt eventuelt en smule hakket persille. Smag dressingen til, og vend den i skålen med spidskål. Opbevar på køl, indtil salaten skal serveres.