Quiche lorraine med salat
Denne franske tærte kan føles som en lille hverdagsluksus med sin fyldige smag, selvom den er både nem og hurtig at lave.
Servings: 4
Noter
Kom evt. bagepapir ovenpå tærtedejen efter den er lagt i formen, og fyld den med tørrede bønner eller kikærter (ovenpå papiret) under forbagningen. Dette forhindrer, at dejen trækker sig sammen.
Fremgangsmåde
Tærtedej
- Skær det kolde smør ud i tern, og smuldr det ud i melet. Pisk derpå ægget let og saml dejen sammen med ægget. Lad dejen hvile en halv time i køleskabet.
Quiche lorraine
- Tag tærtedejen ud af køleskabet 10 minutter før, du skal bruge den. Kom den i et tærteform i passende størrelse, prik den med en gaffel, og forbag den i en 180 grader varm ovn/160 grader ved varmluft i 10 minutter (se note nederst). Trim eventuelt kanterne med en kniv, der hvor tærtedejen går over formens kant.
- Pil og hak løget. Steg baconen gylden på en tør pande, uden at den bliver helt sprød.
- Bland æg, cremefraiche, fløde, revet ost og peber i en skål. Rør løg og 3/4 af den stegte bacon i, og fordel fyldet på tærtebunden. Top med den resterende bacon.
- Bag i ovnen ved 180 grader/160 grader varmluft i 25-30 minutter, til midten er fast, og toppen er gylden.