Poke bowl med laks, avocado og kimchi
Denne poke bowl med ris, laks, avocado, kimchi og tangsnacks tager ingen tid at lave, men den er spækket med smag og sunde fedtstoffer. Perfekt til travle dage, hvor du samtidig vil have noget nærende indenbords.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 dl ris (f.eks. sushiris)
- 4 laksefileter (ca. 500 g)
- Salt og peber
- 2 spsk Kewpie-mayonnaise
- 3 spsk soja
- 2 spsk Sriracha-chilisauce
- 2 avocadoer
- 2 forårsløg
- 1 tsk sorte sesamfrø
- 150 g kimchi
- 1 pakke tangsnacks
Noter
Kewpie-mayonnaise, Sriracha-chilisauce, kimchi og tangsnacks kan alt sammen købes i asiatiske butikker.
Fremgangsmåde
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg laksefileterne i et ovnfast fad med skindsiden nedad. Krydr med salt og peber, og bag i ovnen i cirka 12 minutter, til laksen lige akkurat er tilberedt. Den må gerne være en smule undertilberedt i midten. Pluk derefter laksefileterne fra hinanden i store flager.
- Vend mayonnaise sammen med risen. Smag til med soja og chilisauce. Vend meget forsigtigt laksen i, så den ikke falder fra hinanden. Anret i skåle eller dybe tallerkner.
- Skær avocadoerne i grove tern og snit forårsløgene. Anret begge dele oven på risen, pynt med ekstra mayonnaise og Sriracha-chilisauce.
- Nyd med kimchi og tangsnacks.