• Smelt smør, brun farin og sirup i en gryde. Sæt til side.
• Bland alle de tørre ingredienser i en skål, og kom den varme sukkermasse i. Rør dejen sammen, til den samler sig. Tilsæt ekstra hvedemel, hvis dejen er for våd (pas på fingrene, hvis du laver den med små børn - den kan godt være lidt varm i starten). Rul den herefter ud på et meldrysset bord til cirka 3-4 mm tykkelse. Udstik dejen med dine favorit-kageudstikkere (se tip).
• Kom peberkagerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 grader i cirka 5 minutter, til de er flot gyldne. Husk at alle ovne er forskellige, så hold øje med dem.
• Afkøl peberkagerne, og pynt dem efter smag og behag.
• Skal du ikke pynte dem med det samme, så bemærk, at de skal være helt kolde, før du kommer dem i en lufttæt beholder.

Glasur:

• Bland flormelis med æggehvide, og del den evt. op i to eller flere portioner, hvis du ønsker at farve noget af glasuren. Kom den herefter straks sprøjteposer samt evt. madfarve, og kom glasuren i sprøjteposer.