Kog pastaen i letsaltet vand, til den er cirka 2 minutter fra at være færdigkogt.

Rens svampene, skær dem i mundrette stykker, og steg dem på en pande i lidt olie, til de tager farve.

Skær skinken/hamburgerryggen i tern, og hak persillen.

Smelt smørret i en gryde, kom hvedemel i, og rør det godt sammen. Kom nu mælken i lidt efter lidt, til du får en opbagt sauce. Lad saucen simre ved svag varme i et par minutter, og smelt herefter osten i saucen. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Fordel pasta, skinke, svampe og persille i et smurt ovnfast fad. Hæld ostesaucen over, og drys med rasp. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i cirka 15-20 minutter, til toppen er gylden og sprød.

Nyd den eventuelt med en god salat med vinaigrette.