• Pil og hak løg og hvidløg. Skræl rodfrugterne, og skær dem i grove tern. Skær peberfrugten i tern.
• Brænd karryen af i olie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og lad dem stege med, til løgene er klare. Kom nu rodfrugterne og peberfrugt i gryden sammen hønsefond og gurkemeje. Bring gryden i kog, og lad den simre i cirka 20 minutter, til grøntsagerne er møre. Tilsæt fløden, og blend suppen. Smag til med salt og peber.
• Hæld suppen i dybe tallerkner, og top med hvidløgscroutoner samt evt. hakket persille ved bordet.

Hvidløgscroutoner

• Knus hvidløget, og hak persillen fint (gem eventuelt lidt til pynt). Bland begge dele med olivenolie, salt og peber.
• Skær brødet ud i grove tern, og vend dem i olieblandingen.
• Fordel croutonerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i en 200 grader varm ovn i cirka 10 minutter, til de er gyldne og sprøde.