Indisk kylling i karry
Nem og lækker opskrift på indisk kylling i karry med masser af smag.
Servings: 4
Ingredienser
Kylling:
- 4 kyllingebryster
- 1 dl græsk yoghurt (gå udenom den fedtfattige slags)
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk garam masala
- ½ tsk salt
Karrysovs:
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk. hakket ingefær
- 2 chilipebere
- Olie til stegning
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk madras karry
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stødt koriander
- 1 kanelstang
- 3 laurbærblade
- 3 flækkede kardemommekapsler
- 2-3 spsk. tomatpuré
- 1 ds hakkede tomater
- 1 ds kokosmælk
- 1 nip sukker
- Koriander til pynt
- Salt
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrysterne i tern, og vend dem med yoghurt, garam masala, karry og salt. Lad dem trække på køl i 1-2 timer eller længere.
- Pil og hak løg og hvidløg. Hak chilipeber fint. Sauter løgene i olie i 10-15 minutter ved svag varme, til de er gyldne. Skru lidt op for blusset, og kom hvidløg, ingefær og chilipeber ved. Sauter videre i et par minutter. Kom mere olie i gryden undervejs hvis nødvendigt. Kom krydderierne ved, og sautér videre 1-2 minutter. Rør undervejs, så det ikke brænder på. Hæld tomatpuré, hakkede tomater og kokosmælk ved, bring gryden i kog, og lad den simre uden låg i 15 minutter, til saucen er kogt lidt ind.
- Brun imens kyllingestykkerne på en pande i lidt olie, og kom dem ned i saucen. Lad gryden simre videre i cirka 10-15 minutter, til kyllingestykkerne er møre og gennemstegte.
- Smag retten til med et lille nip sukker samt salt.
- Indisk kylling i karry tager sig pænt ud med et par stængler koriander på toppen. Nyd den med basmatiris, mangochutney, limepickles samt evt. raita.