• Skrub de nye kartofler rene, og kog dem i letsaltet vand, til de lige akkurat er møre. Afkøl, og skær dem i mindre stykker.
• Skyl de grønne asparges, og skær de nederste 3-4 cm fra. Skær resten i ca. 4-5 cm store stykker, og kog dem i letsaltet vand i ca. 30 sekunder. Hæld vandet fra, og lad dem køle af.
• Snit forårsløgene, og skær radiserne i skiver.
• Vend kartofler, asparges, forårsløg og radiser sammen med dressingen.

Urtedressing:

• Pluk og snit urterne så groft eller fint, som du foretrækker dem.
• Pisk olivenolie, dijonsennep, honning, citronsaft, salt og peber sammen i en skål, og vend urterne i. Smag til.