Vintergryde med kylling, chorizo og kikærter - og lidt om køkkendrømme
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 kyllingelår (hele, delt i to)
- smagsneutral olie (til stegning)
- 250 g chorizo
- 1 løg (stort)
- 4 fed hvidløg
- 1 dåse kikærter (eller tilsvarende mængde udblødte og kogte kikærter)
- 1 dåse flåede tomater (eller hakkede tomater)
- 4 dl hønsefond (eller bouillon)
- 1 stk laurbærblade
- 2 peberfrugter
- majsstivelse (til jævning)
- 1 håndfuld bredbladet persille (hakket )
- Salt
- peber
Fremgangsmåde
- Krydr kyllingelårene med salt og peber og brun dem i olie en gryde og sæt til side.
- Skær chorizoen i tykke skiver og pil og hak løg og hvidløg. Steg chorizoskiverne i samme gryde og tilsæt dernæst løg og hvidløg og steg videre et par minutter, til løgene er klare.
- Kom kyllingelårene tilbage i gryden og tilsæt kikærter, flåede tomater (mos dem lidt med grydeskeen), hønsefond og laurbærblade. Læg låg på og lad det hele simre i ca. 40 minutter.
- Skær herefter peberfrugterne ud i et par centimeter lange strimler og kom i gryden. Lad det simre i yderligere 20 minutter, eller indtil kyllingelårene er møre. Fjern overskydende fedt i grydens top med en ske og jævn saucen til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber og drys med rigelige mængder bredbladet persille.
- Spis med godt brød og/eller kogte ris.