Skær kødet ud i mundrette tern eller skiver.

Pil løg og hvidløg. Halvér løget, og skær det i tynde både. Hak hvidløget. Skær broccolien ud i små buketter, og del dem en gang eller to. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem let. Pluk korianderen groft, og skær lime i både.

Varm olie op i en wok (eller på en stor pande), og start med at stege kødet ved høj varme, til de får en fin stegeskorpe og et færdigtilberedt. Sæt det til side.

Kom ekstra olie i wokken og sautér det hakkede hvidløg, til det begynder at tage farve. Tilsæt løg og broccoli, og steg videre i et par minutter. Skub nu wokkens indhold ud til siden, og kom lidt ekstra olie i midten. Tilsæt æggene, og rør i dem kortvarigt, inden du blander dem med resten af wokkens indhold. Kom nu de kolde ris og det stegte kød i wokken sammen med ærter, soja, fiskesauce, ketchup, sukker og hvid peber. Rør det hele godt sammen, steg det et par minutter, til det hele er gennemvarmet og smag så til med ekstra fiskesauce eller sukker hvis nødvendigt.

Servér straks de stegte ris sammen med limebåde og koriander, og nyd dem evt. med ekstra fiskesauce med snittet chili i samt Sriracha-chilisauce.