Stegte nudler med svinemørbrad og asiatisk broccoli
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 200 g asiatisk broccoli (gai lan)
- 300 g risnudler (10 mm)
- 400 g svinemørbrad
- 4 fed hvidløg
- smagsneutral olie ( til stegning)
- 4 æg
- 2 tsk. mørk soja
- 3 spsk. fiskesauce
- ½ tsk. hvid peber
- 3 spsk. sukker
Tilbehør:
- Eddike med chilipeber i skiver
- Sukker
- Fiskesauce
- Groft chilipulver
Fremgangsmåde
- Skyl broccolien, skær 1 cm af enderne og skræl evt. de nederste par centimeter af stænglerne.
- Skær dem herefter i lange, skrå skiver. Del bladene i grove stykker.
- Udblød risnudlerne i varmt vand i 15 minutter.
- Afpuds svinemørbraden, del den på langs og skær i tynde skiver.
- Knus hvidløg og varm olie i en wok. Steg halvdelen af hvidløget gyldent og tilsæt halvdelen af kødet. Brun grundigt og tilsæt halvdelen af risnudlerne.
- Vend sammen og skub derefter wokkens indhold til den ene side.
- Tilsæt evt. en anelse ekstra olie hvis nødvendigt og slå to æg ud.
- Rør sammen med resten af wokkens indhold og tilsæt 1 tsk. mørk soja, 1½ spsk. fiskesauce, ¼ tsk. hvid peber og 1½ spsk. sukker.
- Fordel på to tallerkner og gentag med de resterende ingredienser.
- Smag til med sukker, fiskesauce, groft chilipulver og eddike med chili efter smag og behag ved bordet.