• Pil og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i små tern. Varm en sjat olie i en gryde og sauter løg, hvidløg og peberfrugt ved jævn varme i cirka 5 minutter, uden at det tager farve. Kom de tørrede krydderier og linser ved og sauter videre i et minuts tid. Tilsæt nu tomatpuré og grøntsagsbouillon, læg låg på gryden og lad det simre i cirka 20 minutter. Tag låget af gryden og lad det simre videre, til væden er fordampet og linserne er møre. Smag til med salt og peber.
• Kom dine tortillas i en pakke af sølvpapir, og lun dem i en 200 grader varm ovn i ca. 10 minutter.
• Smuldr queso fresco.
• Kom linsefyldet i dine tacos og top med queso fresco. Server med tomatsalsa.

Tomatsalsa

• Skær tomaterne i tern og hak chilien fint - kassér eventuelt kernerne. Pil og hak rødløg og hvidløg. Hak korianderen. Bland det hele i en skål sammen med olivenolie, limesaft, salt og peber.