Salat med halloumi, bulgur, vandmelon og mynte
Frisk salat med saltet ost og saftig frugt, der passer fantastisk sammen.
Servings: 4
Ingredienser
- 200 g bulgur
- 4 dl vand
- ¼ vandmelon ((størrelse mellem))
- 1 lille rødløg
- 1 agurk
- ½ bdt. mynte
- 200 g halloumi
- 3 spsk olivenolie
- 1 citron
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog bulguren i vand i 12-13 minutter, til den er mør (eller efter anvisningen på pakken). Afkøl.
- Skær vandmelonen ud i små trekanter. Pil rødløget, halver det og snit det fint. Halvér agurken på langs, fjern kernerne og skær den i skiver. Pluk mynten.
- Skær halloumien i skiver og grill den på begge sider - alternativt kan du stege osteskiverne gyldne på en pande i lidt olie.
- Vend bulguren med olie, citronsaft, salt og peber og anret den på et fad sammen med vandmelon, rødløg, agurk, mynte og halloumi.