Go Back
+ servings

Adriaans muslinger med grønt

No ratings yet
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 3 - 4 kg muslinger
  • 1 rødløg (hakket)
  • 3 skalotteløg (hakket)
  • 0,5 porre (skåret i 1 cm store stykker)
  • 1 - 2 fed hvidløg (knust)
  • 3 gulerødder (skåret i skiver)
  • 0,5 peberfrugt (hakket(kan erstattes med en halv chili))
  • olie
  • 5 dl tør hvidvin
  • 1 bundt persille (hakket)

Fremgangsmåde

  • Vask muslingerne, og fjern "skægget". Klargør alle grøntsagerne. Kom rigelige mængder olie en en stor gryde, og svits rødløg, skalotteløg og hvidløg et par minutter. Tilsæt muslingerne sammen med gulerødder og porre og hæld hvidvinen over. Kom låg på gryden og damp muslingerne i cirka fem minutter, indtil de har åbnet sig. Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig. Vend den hakkede persille i, og server med godt brød og smør - gerne på en sten i Lysekil.