Hak løg og hvidløg, klargør græskar og snit bladselleri fint. Varm en sjat olie i en stor gryde og brænd karryen af. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter ved jævn varme i et par minutter, inden bladselleri og græskar tilsættes. Sauter yderligere et par minutter og hæld herefter hønsebouillon/hønsefond ved, og lad det simre indtil græskarret er mørt - cirka 15 - 20 minutter. Blend suppen helt fin og tilsæt evt. fløde. Smag til med salt og peber.
Krydderolie:
Fjern kerner i chilien og hak fint sammen med hvidløg og persille. Lad trække i olien, inden den skal bruges.Servér suppen og dryp lidt af krydderolien over.