Go Back
+ servings

Italienske kødboller i tomatsauce med spaghetti

Opskriften passer til fire - fem personer. Server den med godt brød, gerne hvidløgsbrød som her, og rigelige mængder revet parmesan.
5 fra 1 stemme
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 750 g tomatpassata ((du kan også bruge 2 dåser hakkede tomater))
  • 2 laurbærblade
  • 1 tsk. sukker
  • 75 g lyst brød
  • 10 g persille
  • 20 g basilikum
  • 0,5 dl revet parmesan
  • 450 g hakket oksekød
  • 1 æg
  • 200 ml mælk
  • Havsalt
  • Sort peber
  • 400-500 g spaghetti

Fremgangsmåde

  • Hak løg og hvidløg. Varm halvdelen af olien i en gryde, og svits det hakkede løg ved jævn varme i to minutter, uden at det begynder at tage farve. Tilsæt dernæst det hakkede hvidløg, og svits yderligere i et par minutter. Kom halvdelen af løg- og hvidløgsblandingen i en skål, som sættes til side. Bland tomatpassata med det resterende løg og hvidløg i gryden, og tilsæt laurbærblade, salt, peber, og lad det simre i 15 minutter. Smag til med yderligere salt og peber samt eventuelt en anelse sukker.
  • Blend hvedebrødet til grove brødkrummer, og kom det i skålen med løg og hvidløg. Hak persille og basilikum. Kom persillen og halvdelen af basilikum i skålen sammen med parmesan, oksekød, æg, mælk samt salt og peber. Rør grundigt, og form farsen til små kødboller. Varm den resterende olie på en pande, og brun kødbollerne på alle sider. Kom dem i et ovnfast fad, hæld tomatsaucen over, og steg færdig i en 180 grader varm ovn i 20 minutter.
  • Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, og vend sammen med tomatsauce og kødboller.