Skær limebladene i strimler.

Varm olien i en gryde, og tilsæt karrypasta. Sautér ganske kort, og tilsæt så en halv dåse kokosmælk (gerne den fede del, hvis den ikke er helt blandet op i dåsen), og sautér det i to minutter. Tilsæt oksekødet, brun grundigt, og kom herefter resten af kokosmælken, vand, limeblade, sukker og fiskesauce i gryden. Bring gryden op til kogepunktet, og lad den simre i 20 – 30 minutter, eller indtil kødet er mørt.

Skær chili i tynde strimler, og tilsæt dem umiddelbart inden servering.

Server med jasminris.