Millionbøf med kartoffelmos
Skøn opskrift på den velkendte familiefavorit. Udgaven her er tilsæt gulerødder for at bringe lidt grøntsager ind i retten. De kan dog fint udelades, hvis du foretrækker det.
Ingredienser
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2-3 gulerødder ((valgfri))
- Olie til stegning
- 500 g hakket oksekød
- 1 tsk timian
- 1 ds tomatpuré ((140 g))
- 5 dl oksebouillon/-fond
- Kulør
- Majsstivelse til jævning
- Salt og peber
- Snittet purløg til pynt
Kartoffelmos
- 1-1,5 kg kartofler
- 25-50 g smør
- 1-2 dl mælk
- Salt og peber
Noter
Tilbehør: Syltede rødbeder
Fremgangsmåde
- Pil og hak løg og hvidløg. Skræl gulerødderne, halvér dem på langs, og skær dem i skiver.
- Varm en sjat olie i en gryde, og sauter først løg og hvidløg, til løgene er klare. Kom hakket oksekød ved, og brun det. Tilsæt gulerødder, timian, tomatpuré, bouillon, og bring gryden i kog. Lad den simre i 15-20 minutter, giv den et par dråber kulør, og jævn evt. med lidt majsstivelse rørt ud i vand. Smag til med salt, peber og evt. lidt ribsgelé eller et nip sukker.
- Pynt med snittet purløg ved servering, og nyd med kartoffelmos og syltede rødbeder.
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne, og skær dem ud i mindre stykker. Kog dem usaltet vand, til de er god møre. Mos dem eller pisk dem til mos i en røremaskine sammen med smør og mælk. Smag til med salt og peber.